Rapana, deniz suyunda bulunan bir kabuklu deniz hayvanı türüdür. Aynı zamanda güzel bir kabuk ve iyot, demir, kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengin birkaç gram diyet etidir. Doğru pişirildiğinde rapanalar alışılmadık ve lezzetli yemekler yapar.
Rapanları pişirmeye başlamadan önce, düzgün bir şekilde kesilmeleri, yani lavabodan temizlenmesi gerekir. Bu birkaç yolla yapılabilir. İlk önce, lavaboyu bir çekiçle hafifçe kırın ve içindekileri boşaltın. İkincisi, suya sertçe vurun ve sonra yumuşakçanın gövdesi biraz dışarı baktığında bir çatalla çıkarın. Üçüncüsü, rapanları 1-2 dakika kaynatabilir ve ardından lavabodan çıkarabilirsiniz. Daha sonra mide ve bağırsaklar vücuttan ayrılmalı ve et akan su altında yıkanmalıdır. Ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.
Pirinç ve sebze ile Rapana
Haşlanmış ve ince doğranmış rapanayı zeytinyağı, soğan, havuç ve kırmızı dolmalık biberde hafifçe kızartın. Ardından tuzlayın, önceden pişirilmiş pirinci ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi hafifçe karıştırın. Yemek ince kıyılmış maydanoz ve beyaz şarap ile servis edilebilir.
haşlanmış rapana
Kabukluların gövdesi hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılmalı, sonra ikiye kesilip soğan ve havuçla birlikte zeytinyağında kızartılmalıdır. Rapa yeterince yumuşadığında biraz mayonez ekleyin, kaynatın ve deniz ürünlerinin çok sertleşmesini önlemek için ısıyı kapatın.
Rapana salatası
Haşlanmış rapan etini şeritler halinde kesin, ardından üzerine doğranmış salatalık, rendelenmiş peynir ve birkaç haşlanmış yumurta ekleyin. Tuzla tatlandırın, birkaç damla limon serpin ve mayonezle hafifçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak, ek salata malzemeleri için pişmiş pirinç ve konserve mısırın yerini alabilirsiniz.
Rapan Pirzola
Rapan etini hafifçe çırpın, tuz ve karabiber serpin, çırpılmış yumurta ile kaplayın ve 10-20 dakika buzdolabında bekletin. Bundan sonra, onları daha önce un içinde ekmek olan zeytinyağında kızartın. Pirinç veya pişmiş sebzelerle servis edilebilir.
