Sarımsak, yaklaşık 5.000 yıl öncesine dayanan en eski yenilebilir bitkilerden biridir. Geniş bir etki yelpazesine sahip, çok sayıda bakteriyi yok eden ve bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendiren güçlü bir doğal antibiyotik olarak kabul edilir. Ve sarımsağın bu faydalı özellikleri, zengin vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır.
B vitaminleri
Sarımsak çok miktarda B vitamini içerir. Özellikle amino asitlerin dönüşümünü sağlayan, yağların emilimini destekleyen ve protein metabolizmasına katılan piridoksin (B6 vitamini) açısından zengindir. Aynı zamanda kardiyovasküler sistem, beyin fonksiyonu, saç durumu ve büyümesi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.
Sarımsakta da bulunan pantotenik asit (B5 vitamini), metabolizmada yer alır ve cildin hızlı yenilenmesinden ve antikor üretiminden sorumludur. Vücudun patojenik mikroorganizmalar, iltihaplanma ve stresle başa çıkmasına yardımcı olan bu vitamindir. Ayrıca güzellik vitaminleri olarak da anılır, çünkü kilo üzerinde dolaylı bir etkiye sahiptir ve yağ yakımına katkıda bulunur.
Sarımsak ayrıca tiamin (B1 vitamini) ve riboflavin (B2 vitamini) içerir. Birincisi endokrin ve sinir sistemlerinin çalışmasını düzenler, sindirim sisteminin aktivitesini normalleştirir, metabolizma ve hematopoezde yer alır.
Ve riboflavin doku yenilenmesini destekler, mukoza zarlarının, karaciğerin ve cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca bağışıklık süreçlerinde aktif rol alır, görme keskinliğini artırır ve büyümeyi doğrudan etkiler, bu nedenle B2 vitamini özellikle çocuklar için gereklidir. Ek olarak, bilim, bu maddenin sürekli eksikliğinin yaşam beklentisinde bir azalmaya yol açtığını kanıtlamıştır.
Sarımsakta bulunur ve hamile kadınlar için sözde vitamin - B9 veya folik asit. Gebelik sırasında komplikasyon gelişme olasılığını azaltan bu maddedir, bu nedenle bebek bekleyen kadınların diyetine dahil edilmelidir. Ayrıca B9 vitamini, bağışıklık, dolaşım ve sinir sistemlerinin aktivitesi üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir.
Diğer vitaminler
Sarımsakta insan vücudunun kendi başına sentezleyemediği çok fazla C vitamini vardır. İnsan sağlığı üzerinde büyük etkisi olan ve kan damarlarının önemli bir bileşeni olan endokrin bezlerinin uyarıcısı olarak kabul edilir. Ayrıca askorbik asit vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirerek çeşitli bakteri ve virüslerle savaşmasına yardımcı olur, yara iyileşmesini destekler ve serbest radikalleri uzaklaştırır.
Sarımsak ayrıca kötü kan kolesterolünü düşüren ve küçük kan damarlarını genişleten niasin (PP vitamini) içerir. Bu madde sindirim sistemi ve kalp için son derece faydalıdır.
Bu nedenle, sindirimi iyileştirmek ve iştahı artırmak, bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirmek ve cilt hastalıklarıyla savaşmak için sarımsak kullanılması tavsiye edilir. Soğuk algınlığı ve grip, tüberküloz, bronşit ve bronşiyal astım için faydalıdır, zararlı parazitlerle savaşmaya ve toksinleri atmaya yardımcı olur.
