Folyoda balık pişirmek için birçok tarif var. Her birinin, yemeğin lezzetli olması için hatırlanması gereken kendi nüansları ve pişirme sırları vardır.
Balık "limonlu"
Böyle bir yemek hazırlamak için orta boy balık, balık baharatı, limon ve taze otlara ihtiyacınız olacak.
İlk önce balıkları çok iyi durulamanız gerekir. Ardından terazileri ondan çıkarın. Baş ve yüzgeçler kesilir. Bundan sonra balık tekrar yıkanır. Kurumaya bırakın.
Ardından yıkanmış ve kurutulmuş balık karkasını bir kesme tahtası üzerine koyun. Balık üzerinde birkaç kesit yapın.
Bu basit işlemi bitirdikten sonra balığın her iki tarafını da tuzla silin. Tatmak için biber baharatı da kullanabilirsiniz.
Folyoyu limon dilimleriyle kaplayın. Üstüne, daha önce tuzlanmış olan balığın karkasını koyun. Dilerseniz balıkların üzerindeki kesiklere bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Bütün bunları taze otlar ile örtün ve folyoya sarın.
Daha sonra folyodaki balıklar fırın tepsisine dizilir ve fırına verilir. Fırın en fazla iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmalı, ardından yemeği oraya koyun ve ardından balıklar eşit şekilde pişmeye başlayacaktır.
Pişirmenin bitiminden sonra balıklar özellikle yumuşak ve yumuşak olmalıdır.
Klasik pişirme
Folyoda pişmiş balıkları hazırlamak için bir kilograma kadar bir karkasa, limon, şarap sirkesi, maydanoz, bitkisel yağ, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.
Önceki versiyonda olduğu gibi, balık karkası önce iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. Bu amaçlar için bir havlu da kullanabilirsiniz. Balık, tatmak için tuz ve karabiber ile ovulmalıdır. Bundan sonra, balıkları limon dilimlerinden meyve suyuyla serpin, biraz dökün ve şarap sirkesi. Otları ince ince doğrayın. Doğranmış yeşillikleri balığın içine serpin.
Masanın üzerine bir yaprak folyo koyun, bitkisel yağla iyice fırçalayın. Bu durumda, bitkisel yağ genellikle margarin veya tereyağı ile değiştirilir. Balık karkasını yağlanmış folyoya koyun ve sarın.
Bir balık karkasını sararken, bir torbaya koyar gibi sarmanız gerektiğini unutmamalısınız. Bu durumda, meyve suyunun dışarı akmamasına dikkat etmeniz gerekir. Folyonun uçları yukarı doğru katlanır.
Elde edilen torbalar bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
Balık nihayet piştikten sonra folyodan kurtulur. Bu, balıkları özellikle yumuşak ve hassas hale getirdiği için azami özenle yapılır.
Bitmiş yemeğin üzerine yağ dökün. Folyoda sebzeli balık güveci servis etmek en iyisidir.
