Sadece sigara içmek için domuz yağı seçebilmek değil, aynı zamanda doğru ve önceden hazırlamak da önemlidir. Nihai ürünün tadı, domuz yağının kalınlığına, tazeliğine, et damarlarının varlığına ve ayrıca domuz yağı içmeye hazırlamak için kullanılan baharat ve baharatlara bağlıdır.
Bu gerekli
-
- 1 kg domuz yağı;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 50 gr sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- Karabiber
- Defne yaprağı
- mutfak ipliği.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırma parçalarını iyice yıkayın, kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak 5-6 cm genişliğinde ve 10-12 cm uzunluğunda yaklaşık olarak eşit parçalara ayırın. Kesilmiş pastırmayı atmayın.
Adım 2
Sarımsakları soyun, yıkayın ve yarısını ince bir rende üzerine sürün. Diğer yarısını uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuzu öğütülmüş karabiberle birleştirin. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın. Sarımsak suyunu çekecek ve tuz kısmen çözülecektir. Her bir pastırmayı elde edilen karışımla iyice kaplayın.
Aşama 3
Domuzu sarımsakla serpin. Bunu yapmak için, parçanın etli tarafında derin bir kesi yapın, bıçağı hafifçe çevirin, böylece ortaya çıkan boşluk ortaya çıkar. Deliğe bir diş sarımsak sokun. Her pastırma parçasını 5-6 dilim sarımsakla doldurun. İki parça pastırmayı, eti içeride, derisi dışarıda olacak şekilde birleştirin. Parçaların arasına birkaç tane karabiber ve defne yaprağı koyun. Çift parçaları iplikle sarın.
4. Adım
Bir tencere alın. Altına biraz tuz koyun ve eşleştirilmiş pastırma parçalarını, derisi üstte ve altta olacak şekilde sıkıca yerleştirin. Pastırma parçaları arasında boşluk bırakmamaya çalışın. Boşlukları artıklarla doldurun. Üzerine tuz serpin. Pastırmayı tülbent ile örtün, üstüne bir tabak koyun ve baskı yapın. Gece boyunca soğutun. Domuz yağı çok fazla tuz alacağından, bir günden fazla sigara içmeye hazır tutulması tavsiye edilmez. Sigara içildiğinde yağ eriyecek ve nihai ürün çok tuzlu olacaktır.
