Tavuk kalpleri ev hanımları arasında pek popüler değildir. Bu arada, protein açısından çok zengindirler, ancak pratik olarak yağ içermezler, bu da bir diyet veya sağlıklı bir diyet için ideal bir et ikamesi oldukları anlamına gelir. Ayrıca, onlar da çok lezzetlidir. Bana inanmıyor musun? Bir tabak tavuk kalbi hazırlayın ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız.
Haşlanmış tavuk kalpleri
Malzemeler:
- 800 gr tavuk kalbi;
- 2 soğan;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve orta ateşte yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin. Tavuk kalplerindeki kan pıhtılarını durulayın ve fazla yağı kesin. Onları bir tavaya aktarın ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Isıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve tavuk kalplerini 20-25 dakika pişirin. Onları tuzla baharatlayın, sıcaklığı artırın ve yemeği biraz kızartın.
tavuk kalp kebap
Malzemeler:
- 800 gr tavuk kalbi;
- 600 gr ananas posası;
- 50 ml zeytinyağı;
- 25 ml balzamik sirke;
- 1 diş sarımsak;
- 1/4 çay kaşığı kekik;
- tuz.
Meyve hamurunu iki eşit parçaya bölün, birini doğrayın ve diğerini üçgen dilimler halinde kesin. Balzamik sirke, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik ve ananas püresini birleştirin. Tavuk kalplerini tuzla ovun ve hazırlanan karışımda 20 dakika marine edin. Ananas parçalarıyla dönüşümlü olarak şiş veya tahta şişlerin üzerine dizin. Kebapları ızgarada pişirin veya fırında pişirin.
tavuk kalp ezme
Malzemeler:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 100 gr tereyağı;
- her biri 1/3 çay kaşığı yenibahar ve kuru zencefil;
- tuz.
Soğanı kabuğundan çıkarın ve ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. 40 gr tereyağını eritip sebzeleri soteleyin. Kalp, biber, zencefil, tuz ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Kızartmayı soğutun ve kalan tereyağı ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Pastayı yarım saat buzdolabına koyun.
Tavuk Kalbi Atıştırmalık Salata
Malzemeler:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 4 tavuk yumurtası;
- 2 domates;
- 30 gr yeşil soğan;
- 20 gr dereotu;
- 2 yemek kaşığı. mayonez ve ekşi krema;
- tuz.
Tavuk sakatatını yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine katlayın ve şeritler halinde kesin. Yumurtaları sert haşlayın ve kabuklarını soyun. Domatesleri dilimler halinde kesin, yeşil soğan - 3-4 cm'lik tüpler, yumurtalar - yarım daire şeklinde, dereotu ince doğrayın. Her şeyi güzel bir salata kasesinde karıştırın, mayonez ve ekşi krema ve gerekirse tuz ekleyin.
Tavuk kalpli sıcak salata
Malzemeler:
- 200 gr tavuk kalbi;
- 250 gr doğranmış yeşil fasulye, dondurulabilir;
- 2 dolmalık biber;
- 6 buzdağı marul yaprağı;
- 1/2 çay kaşığı köri;
- zeytin yağı;
Sosu için:
- yarım portakal;
- 50 ml soya sosu;
- 1 çay kaşığı bal.
Portakal suyunu sıkın, bal ve soya sosuyla karıştırın ve kalpleri bu turşuda 20 dakika bekletin. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Fasulyeleri zeytinyağında 4-5 dakika kavurun. Biberleri de aynı şekilde ama 2-3 dakika içinde pişirin. Tavaya daha fazla yağ dökün ve tavuk kalplerini 5-7 dakika kızartın, pişirmenin sonunda üzerlerine köri ve tuz serpin. "Buzdağı" elinizle yırtın ve düz tabağı örtün. Sıcak salata malzemelerini karıştırın ve salata yapraklarının üzerine yerleştirin.
