Sazan havyarı, bozulması neredeyse imkansız olan gerçek bir inceliktir. İyi pişmiş havyar, herhangi bir tatilde masanın ana dekorasyonu olacaktır. Bugün, sevdiklerinizi memnun edebileceğiniz çok çeşitli tarifler bilinmektedir.
Bu gerekli
-
- tuzlu sazan havyarı:
- 500 gr havyar;
- 1 litre su;
- 50 gr tuz;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 50 gr yeşil soğan.
- Sazan yumurtası ezmesi:
- 500 gr sazan havyarı;
- 2 yumurta;
- ½ limon;
- tatmak için baharatlar;
- 0,5 kg patates;
- galeta unu;
- taze bitkiler;
- 50 gr tereyağı.
- Sıradan pate:
- 300 gr sazan havyarı;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 50 gr limon suyu;
- 2 soğan;
- tatmak için baharatlar.
- Kızarmış sazan havyarı:
- 500 gr sazan havyarı;
- 1 su bardağı un
- 100 gr bitkisel yağ;
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Tuzlu sazan havyarı. Sazan havyarını durulayın, kurutun ve filmden arındırın. Bir elek veya kıyma makinesi ile ovalayın. Salamurayı hazırlayın - gerekli miktarda tuzu suda seyreltin ve kaynatın. Salamurayı soğutun ve havyarı 30-40 dakika dökün. Bundan sonra, havyarı tülbentten geçirin ve doğranmış soğanlarla süsleyerek bitkisel yağ ile baharatlayın. Bu şekilde hazırlanan havyar 2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.
Adım 2
Sazan yumurtası ezmesi. Sazan havyarını durulayın, kurutun, filmi soyun ve bir çatalla ovalayın. Çiğ yumurtaları ekleyin, baharatlayın ve limon suyuyla iyice karıştırın. Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu suda 30-40 dakika kaynatın. Püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Yağlanmış bir tavaya katmanlar halinde koyun: ekmek kırıntıları, sazan havyarı, patates püresi ve tereyağı parçaları. Pateyi 20-30 dakika orta ateşte fırında pişirin. Bitmiş yemeği geniş bir düz tabağa aktarın, taze otlar ile süsleyin.
Aşama 3
"Sıradan" pate. Sazan havyarını durulayın, kurutun ve filmi soyun. Baharatlarla tatlandırıp 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra havyarı küçük bir emaye tavaya koyun ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Limon suyu ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Beyaz bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. Soğanı soyun ve doğrayın. Pişirmeden 5 dakika önce havyarın içine ekleyin.
4. Adım
Kızarmış sazan havyarı. Sazan havyarını durulayın, kurutun ve filmi soyun. Parçalara ayırın ve tuzlayın. Havyarı 2-3 saat buzdolabına koyun, iyice tuzlanmalıdır. Yağı bir tavada eritin. Her bir havyar parçasını un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Kızarmış havyar, patates püresi ve ekşi krema sosuyla servis edilebilir.
