Hafif tuzlu somon her zaman mağazadan satın alınabilir - harika bir meze ve lezzetli sandviçlerin bir bileşenidir. Ancak, mağazadan bir parça çiğ balık almak istiyorsanız, onu kendiniz tuzlayabilirsiniz. Bu durumda somonun gerçekten taze ve hafif tuzlu olacağından her zaman emin olacaksınız. Somonu evde tuzlamak hiç de zor değil, balık ve baharatlar dışında ihtiyacımız olan tek şey bir parça temiz pamuklu bez.
Bu gerekli
-
- Taze somon parçası - 0,5 kg,
- Taze çekilmiş karabiber,
- Kaba tuz,
- Toz şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Balık donmuşsa, buzdolabının alt rafında çözdürün. Balıkları durulayın, kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. İçeriden, her iki taraftaki sırt boyunca kesin ve çıkarın, kaburgaları kesin, keskin bir bıçağın ucuyla etten dikkatlice ayırın.
Adım 2
Somon filetoyu derili tarafı alta gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yayın. 2 yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı toz şeker alın, bir çay kaşığı karabiberle karıştırın ve elde edilen karışımla balığın etini ve derisini ovalayın. Parçayı ikiye katlayın ve bir parça temiz pamuk veya gazlı bezle sıkıca sarın.
Aşama 3
Beze sarılmış somon filetoyu bir tabağa koyun, bir kapak veya başka bir derin tabakla örtün, buzdolabına koyun. Balık iki gün içinde hazır olacak.
