Birkaç kokulu ve kırmızı beyaz satın almadan cheburechnaya'yı geçemezseniz, onları evde nasıl pişireceğinizi öğrenmek isteyeceksiniz. Bu durumda, beyazlar profesyonellerden daha kötü olmayacak.
Bu gerekli
-
- kızartma yağı;
- tava;
- büyük tencere.
- Kıyılmış et için:
- 700 gr sığır eti;
- 300 gr domuz eti;
- 500 gr soğan;
- biber
- tuz
- tatmak için baharatlar.
- Test için:
- 1 yumurta;
- 0,5 litre süt;
- 5-7 gr kuru maya;
- 20-30 ml su;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 1 kg un.
Talimatlar
Aşama 1
Dolguyu hazırlamak için sığır eti ve domuz eti (% 70 ila% 30 oranında), 0,5 kg soğan, baharat, tuz ve karabiber gerekir. Tüm bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir, ancak gerekli ürünlerin yokluğunda mağaza etini de kullanabilirsiniz, sadece soğan, tuz ve baharat eklemeniz gerekecektir. Dolguyu sulu yapmak için kıymaya yaklaşık 1: 1 oranında çok miktarda soğan koyun. Bir kıyma makinesinde ince doğranmış veya öğütülmüş. Küçük bir numara: Kıymanın yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, önceden pişirin ve birkaç saat bekletin.
Adım 2
Badana hamuru maya kullanılarak hazırlanır (süngerli veya buharsız bir şekilde farketmez). Kuru maya kullanacaksanız hamurun içine koymadan önce az miktarda ılık suyla seyreltmeniz ve yaklaşık beş dakika beklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri geniş bir kaba koyun, mayayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Bulaşıkları temiz bir havluyla örterek bir saat ılık bir yerde bırakın.
Aşama 3
Hamur yükseldiğinde, doğrudan beyazları şekillendirmeye geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerine kalın bir un tabakası dökün, içinde hamur parçalarını yuvarlayın. Kek oluşturmak için onları ezin. Ortasına kıyma koymanız ve dolgunun düşmemesi için kenarlarını sıkıştırmanız gerekir. Başka bir badana şekli daha var - etli bir peynirli kek, yani hamurun üst tabakasının ortasında bir delik açılıyor.
4. Adım
Beyazları oluşturduktan sonra, yaklaşık yarım saat ısınmalarına izin verilmelidir. Hamurun üstte hava almaması için temiz bir havluyla örtün.
Adım 5
Derin bir kızartma tavasını ısıtın, içine 1 cm yüksekliğe kadar bitkisel yağ (tercihen kokusuz) dökün. Hazırlanan beyazları içine koyun ve önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın. Hamurun iyi pişmesi için çok fazla ısıtmayın. Ortalama olarak, her bir sığır eti için kızartma süresi 15 dakikadır.
