Mousseline, Fransa'da iyi bilinen bir kremdir. Ve çikolatalı rulo, SSCB günlerinde olan bisküvi keklerine benziyor. Krem, ruloya alışılmadık ve hassas bir tat verir.
Bu gerekli
- - 200 gr süt
- - 4 yemek kaşığı. ben. Su
- - 60 tereyağı
- - 250 gr toz şeker
- - 100 gr un
- - 5 yumurta
- - 25 gr nişasta
- - 1 torba vanilin
- - 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- - 4 yemek kaşığı. ben. kakao
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı hazırlayın. İlk olarak 50 gr toz şeker, süt ve vanilyayı karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğumaya ayarlayın.
Adım 2
Başka bir tencerede 50 gr toz şeker ve 1 yumurtayı köpürene kadar çırpın, nişastayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sıcak sütü küçük bir dereye dökün ve karıştırın.
Aşama 3
Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. 30 gr tereyağı ekleyin ve karıştırın. Kremayı bir kaseye dökün, plastik folyo ile örtün ve soğumaya bırakın. 30 gr tereyağını mikserle çırpın ve soğuyan kremaya ekleyin.
4. Adım
Bir rulo yapın. Kakao, kabartma tozu ve unu birleştirin. Sonra beyazları sarılardan ayırın.
Adım 5
Bir kapta beyazları soğuk suyla köpürene kadar çırpın, ince bir akışta toz şeker ekleyin ve tekrar köpürene kadar yaklaşık 20-35 saniye çırpın. Sarıları dökün ve tekrar çırpın.
6. Adım
2 karışımı birleştirin. Hamur pürüzsüz olacak. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Adım
Sünger keki nemli bir havlunun üzerine koyun. Bisküviyi havluyla birlikte rulo şeklinde sarın. Ve tamamen soğutun. Daha sonra açıp krema ile yayın.
8. Adım
Tekrar bir ruloya sarın, streç film ile örtün ve 1-3 saat soğuk bir yere koyun.
