Genellikle havuçlar birinci ve ikinci yemeklerde bir bileşen olarak kullanılır. Ama ondan lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yapabilirsiniz.
havuçlu puding
2 havucu ince şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, küçük bir tencereye aktarın, 2 yemek kaşığı süt dökün, bir yemek kaşığı tereyağı koyun ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. 2 çay kaşığı irmik ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
Sarısı bir çay kaşığı şekerle ezin ve havuçlara ekleyin. Proteini çırpın, havuç kütlesiyle birlikte bir tencereye aktarın ve yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Puding kalıplarını tereyağı ile yağlayın, ezilmiş ekmek kırıntıları veya un serpin ve havuç kütlesini bunlara aktarın. Puding bir su banyosunda kaynatılabilir veya fırında pişirilebilir.
Havuçlu kek, havuçlu sufle
Havuç rendeleyin (3 adet) İnce bir rende üzerine bir tencereye aktarın, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kapağın altında pişirin. Haşlanmış havuçları sıvı ile birlikte bir blender ile çırpın, bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve ısıtın.
Havuçlar 50 dereceye kadar soğuyunca 2 yumurta sarısı, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Beyazları sertleşinceye ve çırpıcıdan düşmeyecek bir köpürene kadar çırpın ve haşlanmış havuçlarla hafifçe karıştırın. Karışımı hemen yağlanmış tepsiye 2/3 oranında aktarın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Havuç-yumurta karışımı durursa düşer ve sufle yoğun ve sert olur. Bitmiş yemeği hemen servis edin.
