Domuz derileri en lezzetli sakatatlardan bazılarıdır ve özellikle sebzeli rulo olarak iyidir. Ayrıca, derilerden yapılan yemekler, bira ile iyi gittikleri için erkek şirketlerinde takdir edilmektedir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- domuz derisi - 500 gr;
- tatmak için tuz;
- karabiber - 5 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- hafif filtrelenmemiş bira - 150 g;
- pirinç sirkesi - 100 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
- İkinci tarif için:
- domuz derisi - 500 gr;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- karabiber - 4 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- defne yaprağı - 3 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Pişmiş domuz derisini pişirmek için 500 gram sakatatı masanın üzerine açın ve sadece yarım santimetre bırakarak tüm fazla yağları kesin. Kabuğun kenarlarını düzeltin ve düzeltin, ardından kaynar suya batırın ve 40 dakika pişirin, tadına göre 5 tane karabiber ve tuz ekleyin.
Adım 2
Bir büyük soğanı büyük küpler halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda saklayın. 150 gram hafif süzülmemiş bira soğanını dökün, kaynatın, 100 gram pirinç sirkesini ekleyin ve ocaktan alın.
Aşama 3
Bitmiş cildi soğuk suyla durulayın, bir fırın tepsisine koyun ve soğanı pastırmanın üzerine koyun. 3 diş sarımsağı bir presle sıkın, tatmak için karabiber ve tuz ekleyin.
4. Adım
Kabuğu ikiye yuvarlayın, dolgunun üstünü kapatın ve üzerine bira sosunu dökün. Tekrar tuz ve karabiber serpip önceden ısıtılmış 180°C fırında yarım saat pişirin. Sonra cildi ters çevirin ve 20 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği haşlanmış pirinçle servis edin.
Adım 5
Bir rulo domuz derisi yapın. Bunu yapmak için 2 orta boy havuç soyun ve dilimler halinde kesin. Bir büyük soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bir dolmalık biber için, tohumlarla birlikte sapı çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
6. Adım
Sebzeleri tatmak için tuz ve karabiberle birlikte bitkisel yağda kızartın. Kalan yağı boşaltın. Kızarmış sebzelerin dolgusunu pastırmanın üstüne koyun, cildi sıkı bir rulo haline getirin ve birkaç yerde bir iplikle bağlayın.
7. Adım
Bir tencerede suyu kaynatın, tadı tuzu, 4 tane karabiber, 2 diş sarımsak, 3 defne yaprağı ekleyin. Ruloyu bir tencereye koyun ve su tekrar kaynadığında ısıyı azaltın ve 2 saat pişirin. Bitmiş ruloyu soğutun, tüm iplikleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin ve bir tabağa koyun.
