Panna cotta, jelatinli kremadan yapılan çok hassas bir İtalyan tatlısıdır. Balkabağı panna cotta'nın yumuşak, hoş, tarçın ve portakal tadında olduğu ortaya çıkıyor, bu tatlıda balkabağı olduğunu hemen tahmin bile edemezsiniz.
Bu gerekli
- - 500 gr balkabağı;
- - %10 yağ içeriğine sahip 200 ml krema;
- - 120 ml süt;
- - 60 gr pudra şekeri;
- - 20 gr jelatin;
- - 2 yemek kaşığı. bitter çikolata kaşıkları;
- - hindistan cevizi, tarçın, portakal kabuğu, vanilin.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini talimatlara göre şişmesi için ıslatın.
Adım 2
Süt ve kremayı bir su banyosunda ısıtın. Pudra şekeri ekleyin, beğeninize baharat ekleyin (hindistan cevizi, vanilya, tarçın), iyice karıştırın. Biraz rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyin.
Aşama 3
Şişmiş jelatini süt karışımına ekleyin, jelatinin tamamen çözülmesi için biraz kaynatın.
4. Adım
Balkabağını soyun, parçalara ayırın, kaynatın, bir karıştırıcıya koyun ve ezin.
Adım 5
Kremalı süt karışımına balkabağı püresi ekleyin. Karışımı, hangisi sizin için daha uygunsa, küçük kalıplara veya büyük bir fırın tepsisine dökün. Tamamen sertleşene kadar 2-3 saat soğumaya bırakın.
6. Adım
Şimdi panna cotta'yı kalıplardan dikkatlice çıkarın (bunu yapmak için bıçağı kalıbın kenarından geçirin), bir tabağa koyun. Bitter çikolatayı ovalayın, tatlının üzerine serpin. Ayrıca bitmiş balkabağı panna cotta'yı herhangi bir meyve dilimleri ile süsleyebilir veya tatlı şurupla dökebilirsiniz.
