Alman usulü köfteli balık çorbası çok doyurucu ve aynı zamanda lezzetli bir yemektir. Çorbaya eklenen kuru elma ve erik, çorbaya baharatlı ve sıradışı bir tat verir.
Bu gerekli
- - 500 gr yılan balığı;
- - 200 gr füme jambon;
- - 100 gr kuru erik;
- - 50 gr kuru elma;
- - 3 havuç;
- - ¼ kereviz kökü;
- - 2 sap pırasa;
- - alabaşlar;
- - sirke - 2 küçük kaşık;
- - 2 yemek kaşığı un;
- - 2 yemek kaşığı şeker;
- - küçük bir kaşık kekik, mercanköşk ve tarhun;
- - 100 gr yeşil bezelye;
- - Dereotu;
- - tuz.
- Köfte için:
- - 100 ml süt;
- - 75 gr un;
- - Tereyağı;
- - tuz;
- - bir yumurta;
- - küçük hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Yılan balığını tuzlayın.
Adım 2
Jambonu bir tencereye koyun ve 1,5 litre su dökün. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Eti kemikten çıkarın ve küpler halinde kesin.
Aşama 3
Elmaları ve erikleri yarım saat suda bekletin.
4. Adım
Havuç, kereviz, pırasa ve alabaşları küçük parçalar veya küpler halinde kesin.
Adım 5
Sebzeleri ve erikli elmaları jambonun altından et suyuna koyun. Her şeyi yarım saat kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Yarım bardak suda şeker, un ve sirkeyi eritin. Karışımı çorbaya dökün. Oraya doğranmış yılan balığı, baharat, dereotu ve bezelye gönderin. 10 dakika pişirin.
7. Adım
Tereyağı, süt, hindistan cevizi ve tuzu kaynatın. Unu ekleyin ve bir topak hamur oluşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve yumurtayı hamura bölün.
8. Adım
Suyu ayrı olarak kaynatın ve bitene kadar bir yemek kaşığı hamur ekleyin. 7-10 dakika pişirin.
9. Adım
Servis yapmadan önce köfteleri çorbaya koyun.
