Cheesecake, kalın bir tabaka hassas krem peynir dolgusu ile kaplanmış ince bir kurabiye veya bisküvi kabuğu olan popüler bir Amerikan-Avrupa tatlısıdır. Evde peynirli kek yapmak biraz beceri gerektirir, bu yüzden yeteneklerinize çok güvenmiyorsanız, önce porsiyonlu mini peynirli kek pişirmeyi deneyin - tarifleri oldukça basittir.
Bu gerekli
- - "Jubilee" gibi 130 gr kurabiye kurabiyesi
- - 60 gr tereyağı
- - 280 gr krem peynir
- - 90 gr krema veya ekşi krema
- - 50 gr şeker
- - 1 yumurta
- - vanilya şekeri
Talimatlar
Aşama 1
Kurabiyeleri parçalara ayırın, derin bir kaseye dökün ve kırıntılara dönüşene kadar ezin. Tereyağını eritin (bunu mikrodalgada yapabilirsiniz) ve ardından çerezlere ekleyin, kütleyi karıştırın.
Adım 2
Porsiyonlu muffin kalıpları hazırlayın - metal veya silikon kullanabilirsiniz. Her hücreye bir kağıt kapsül yerleştirin, desensiz veya hafif desenli seçim tercih edilir. Kapsüllerin içine küçük bir bisküvi tabakası koyun ve bir çay kaşığı ile sıkıştırın.
Aşama 3
Krem peynir ve toz şekeri yavaş bir mikser veya çırpma aparatı ile karıştırıcıda çırpın.
4. Adım
Ekşi krema veya ağır krema ekleyin, kütleyi yavaş bir karıştırıcı hızında tekrar çırpın. Tavuk yumurtasını çırpın ve karıştırın. Çok sıvı olmayan homojen bir karışım almalısınız.
Adım 5
Kremalı peynir kütlesini bisküvi tabakasının üzerine yerleştirin. Boşlukları olan kalıbı yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, fırın tepsisine sıcak su dökün, böylece cheesecake'li kalıbın yüksekliğinin yaklaşık ortasına ulaşır.
6. Adım
Fırın tepsisini fırına yerleştirin. Bir su banyosunda 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Hazır cheesecake'leri kalıpta on dakika soğumaya bırakın.
7. Adım
Kekleri kalıptan yavaşça çıkarın, doğrudan kağıt eklerinde oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Kağıdı çok dikkatli bir şekilde çıkarın ve cheesecake'leri en az bir saat buzdolabına koyun, ancak onları daha uzun süre orada tutmak daha iyidir.
