Lazanya, makarna hamurundan (herhangi bir süpermarkette bulunur) ve bir çeşit dolgudan yapılan popüler bir İtalyan yemeğidir. Bolognese, domates ve diğer sebzelerle yapılan bir et sosudur. Lazanya fırında kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Bu gerekli
- - 9 yaprak makarna lazanya hamuru;
- - 300 gr kıyma (dana eti);
- - 3 orta boy soğan;
- - 2 büyük domates;
- - 2 orta boy havuç;
- - 200 gr sert peynir;
- - tuz, taze çekilmiş karabiber;
- - kokusuz ayçiçek yağı.
- Beyaz sos için:
- - 2 bardak süt;
- - 40 gr tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Bir tavada az miktarda ayçiçek yağını ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve biraz kızartın. Kıymayı ekleyip spatula ile karıştırın.
Adım 2
Domateslerin üzerinde haç şeklinde kesimler yapın, ardından her bir domatesi birkaç saniye kaynar suya batırın. Ardından sebzeleri soyun. Küçük küpler halinde kesin. Kıyma hafifçe kızardığında, tavaya domatesleri ekleyin, karıştırın ve tatmak için baharatlayın. Et bitene kadar kavurmaya devam edin.
Aşama 3
Beyaz sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve bir spatula ile sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Sütü ayrı olarak ısıtın, una ekleyin ve kaynayana kadar sosu pişirmeye devam edin. Her zaman sürekli karıştırın. Süt kaynayınca altını biraz kısın ve sosu karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Kalınlaşmalı. Tencereyi ocaktan alın.
4. Adım
İlk kat lazanya yapraklarını yüksek kenarlı, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir tabağa yerleştirin. Üzerine biraz süt sosu koyun - çarşafları tamamen örtmelidir. Ardından et sosunu ekleyin. Aynı sırayla iki kez daha tekrarlayın. En üstteki katman lazanya yaprakları ve arta kalan beyaz sostur.
Adım 5
Kalıbı 160-180 °C önceden ısıtılmış fırına 25 dakika koyun. Tavayı çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
