Her ev hanımının en sevdiği gözleme hamuru tarifleri vardır. Bu tariflerden çok çeşitli bulabilirsiniz, ancak en popülerleri "hızlı" krepler.
Eski Rus mutfağındaki krepler sadece Shrovetide için hazırlandı. Kışla birlikte kıtlığın bir sembolü olarak kabul edildiler, yeni bir hasat elde etme yolunda bir adım olan emek baharı başladı. Klasik krepler kalın ve kalındı - tatlı olarak değil ana yemek olarak sunuldular.
Şimdi kreplerin kalınlığı hakkında övünmek geleneksel değil. Daha yaygın olan "hızlı" krepler, hafif, neredeyse dantelli.
pankek yapmak için gerekenler
Krepler sadece kendi içlerinde lezzetli değil - aynı zamanda onlara tatlı reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, bal eklemeyi de severler. Krep herhangi bir dolgu ile doldurulabilir. Sonuç - yağlı bir hamurla birlikte mideye büyük miktarlarda ağır yiyecekler verilir. Sağlıklı bir figürü korumak için düşük kalorili malzemeler seçmek en iyisidir.
Sütle yapılan krepler en popüler olanlarıdır. Tercihlerinize bağlı olarak, hem mağaza sütü hem de ev yapımı sütü seçebilirsiniz - daha yağlı. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- süt - 0,5 l;
- un - 200 gr;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam.
Krep nasıl yapılır
Yumurta ve süt buzdolabından önceden çıkarılmalıdır - hamur yoğurmadan önce sıcaklıkları oda sıcaklığına yakın olmalıdır.
Yumurtaları bir kapta iyice çırpın - bunun için bir mikser, çırpma teli veya sadece çatal kullanabilirsiniz. Tuz ve şeker ekleyin. Şeker mutlaka eklenmelidir - et veya salata gibi şekersiz dolgu maddeleri ile doldurulmuş krepler yapmayı planlıyorsanız bile. Bu şekilde hamur çok daha lezzetli olacaktır.
Karışıma süt eklenir, her şey uygun şekilde karıştırılır. Bir kaseye elek konulur ve içine un dökülür. Bu yüzden topaklardan kurtulmak zor değil ve yapı havadar ve hassas olacak. Hızlı krepler için hamura birkaç adımda, küçük porsiyonlarda un eklenir, hamur sürekli karıştırılmalıdır. Hazırlanan gözleme karışımının kıvamı ince ekşi kremaya benzemelidir. Bu şekilde sütte krep pişirmek çok daha kolay olacaktır - hamur tavada daha kolay yayılır ve ters çevrildiğinde buruşmaz.
Krep yapmak için ateşe bir tava koyun ve iyice ısıtın. Alt kısmı bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru bir kepçe ile alın ve sıcak bir tavaya dökün, yüzeye dağıtın. İlk tarafı iki ila üç dakika pişirin, ardından krepi bir spatula ile diğer tarafa çevirin.
Bitmiş gözlemeyi bir tabağa koyun ve tereyağı ile yağlayın veya dolgu ile doldurun.
