Basit bir Rus yemeği, krep, özellikle eski Rus tatili Maslenitsa'da popüler hale geldi. Sadece sütle değil suyla da lezzetli gözlemeler yapabilirsiniz.
Suda lezzetli krep yapma yöntemi
Basit krep hamurunu hazırlamak için kullanın: 1 yumurta, 1 su bardağı, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz. Sudaki krepler, ekşi krema veya süt üzerindeki kreplerden daha az kalorili bir yemektir ve ince ve oldukça hassas oldukları ortaya çıkar.
İlk adım, yumurtaları şeker ve tuzla öğütmektir. Daha sonra bir bardak un ekleyin ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen karışıma su dökülür ve bitkisel yağ eklenir ve pürüzsüz olana kadar çırpılır. Hamur çok kalınsa ve kaşıktan dökülmüyorsa, daha fazla su ekleyin.
Yağ ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada krep kızartmak gerekir. Hamuru bir kepçe ile tepsinin tüm yüzeyine ince bir tabaka halinde yayılacak şekilde dökün. Her iki taraftaki krepler hafifçe kızarana kadar bir dakika kızartılır.
Hamur yapmanın ve krep kızartmanın sırları
Krepleri daha ince ve daha çıtır yapmak için hamuru hazırlarken beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpabilir ve ancak ondan sonra hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanan hamurun çok kalın ve çok sıvı olmaması önemlidir, bu nedenle hazırlanması sırasında suyu hemen dökmemek, yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Hamur çok sıvı çıkıyorsa, ona biraz un eklemeniz gerekecektir. Hazırlanan hamuru hemen tavaya dökmemek daha iyidir, ancak bir kapakla kapatın ve en az 30 dakika bekletin.
Krep kızartma işleminde, hamurun çökmemesi ve homojen bir kıvama sahip olması için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Hamurun tavaya dökülür dökülmez sertleşmeye başlamaması için ısının çok kuvvetli olmamasına dikkat edin. Kreplerin yanmasını önlemek için, alçak kenarlı bir dökme demir tava veya yapışmaz kaplamalı ve kalın tabanlı bir tava kullanmak daha iyidir. Ayrıca, pişirmeden önce, tava iyice kurutulmalı, ardından ateşlenmelidir ve krepleri kızartırken, tavaya bitkisel yağ dökmeyin, bir çatal üzerine dizilmiş bitkisel yağda bir mutfak fırçası veya yarım soğan ile yağlayın.
Hamur tavaya girdiğinde, tüm yüzeye eşit dağılması için yan yana yatırılmalıdır. Gözlemeyi geniş bir bıçak veya ince bir spatula ile çevirmek daha iyidir. Ve krepi bir tabağa koymak için tavayı ters çevirebilirsiniz.
