İnce, dantelli krepler birçok kişiye hitap edecek. Daha katı kreplerin aksine, nadiren dolguludurlar, ancak çeşitli tatlı veya tuzlu soslara daldırmak için harikadırlar.
Dantel krep için temel tarif
Basit, ince krepler için ihtiyacınız olacak:
- 140 gram buğday unu;
- 200 ml süt %2,5 yağ;
- 100 ml ılık kaynamış su;
- 2 orta boy tavuk yumurtası;
- Kızartmak için 25 gram eritilmiş tereyağı ve eritilmiş tereyağı;
- tuz.
Unu bir tutam ince tuzla bir tepe oluşturacak şekilde eleyin. Ortasını havuz gibi açıp sütü suyla karıştırın. Sıradan kaynamış su yerine maden suyu alabilirsiniz. Bununla birlikte, krepler daha kabarık olacak. Yumurtaları unun içindeki oyuğa kırın ve seyreltilmiş sütü yavaş yavaş dökerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Hamuru pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 30-40 dakika bekletin, bir havluyla örtün.
Eritilmiş tereyağını hamura ekleyin. İnce ve geniş bir gözleme tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yağ ile yağlayın. Bir kepçe alın, hamuru toplayın. 22 santimetre çapında bir tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı olmalıdır. Tavayı hafifçe farklı yönlere yatırarak üzerine gözleme hamurunu dökün. İnce bir tabaka halinde yayılan, tabağın tüm yüzeyini kaplamalıdır.
Bir tarafını 40-45 saniye pişirin, esnek bir silikon spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Bitmiş altın krepi bir tabağa koyun ve bir sonrakini yapın.
Bu krepleri tatlı soslar, reçeller, reçeller, krem şanti veya meyve dilimleri ile servis etmeyi planlıyorsanız, hamura limon veya portakal kabuğu rendesi, bir tutam tarçın ve biraz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Krep atıştırmalık olacaksa, hamurun içine biraz doğranmış baharatlı-aromatik otlar koyabilirsiniz.
İnce kreplerin sırları
İnce krepler için hamurun oturma süresi çok önemlidir. Bu adımı atlarsanız, krepler o kadar hafif ve elastik olmayacaktır. Gerçek şu ki, un glüteni şu anda hamurda şişer. Hamuru gece boyunca demlenmeye bile bırakabilirsiniz, ancak kullanmadan önce biraz daha süt ekleyin.
İnce krepler için en iyi kızartma tavası dökme demirdir. Isıyı mükemmel ve eşit bir şekilde iletir ve ayrıca uzun süre korur. Böyle bir tava, altın lekelerle bile krep pişirmenize izin verecektir.
Krepleri hemen yemeyi düşünmüyorsanız, transfer etmek için ince pişirme kağıdı kullanın. İnce krepler soğuduğunda birbirine yapışabilir ve ayırdığınızda yırtılabilirler. Kağıtla kaplı krepler 1 aya kadar dondurucuda saklanabilir. Oda sıcaklığında çözülürler ve daha sonra fırında ısıtılırlar.
