Genellikle salatalar, uzun süreli depolama için tasarlanmadıkları için tüketilmeden kısa bir süre önce hazırlanır. Ancak kahvaltı turist salatası, tam tersine, konserve bir yemek olduğu için bir yıl boyunca kolayca saklanabilir. Böyle bir salata, misafirlere sadece soğuk bir atıştırmalık olarak sunulmakla kalmaz, aynı zamanda uzun bir yürüyüşte yanınıza alınabilir.
Klasik salata tarifi "Bir turistin kahvaltısı"
Bu konserve salatası yapmak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr pirinç;
- 1 kg havuç;
- 1 kg dolmalık biber;
- 2 acı biber;
- 2,5 kg domates;
- 1 kg soğan;
- 600 ml bitkisel yağ;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- tatmak için tuz.
Bu tarifte rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanabilirsiniz - o zaman salata daha kokulu olacak.
Domatesleri kaynar suyla yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin, soğan, havuç ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı bir kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede ısıtın, havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından soğanları ekleyin ve aynı miktarda pişirin. Bundan sonra, onlara biber koyun ve 5 dakika sonra - domates. 15 dakika kaynatın, ardından iyice yıkanmış pirinci ekleyin, tadına göre tuz, şeker ekleyin ve pirinç pişene kadar pişirin.
Bu arada küçük kavanozları fırında veya kaynar su üzerinde sterilize edin. Ayrıca vidalı kapakları en az 10 dakika kaynar suda tutun. Hazırlanan salatası kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ardından kutuları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bir bodrum katında veya karanlık kuru bir dolapta saklayın.
Kalorisi oldukça yüksek olan bu salata, yüksek oranda lif ve pirinç içermesi nedeniyle sindirime faydalı bir etkiye sahiptir.
Pearl arpa ile turistin kahvaltı salatası
Bu konserve salatası yapmak için başka bir seçenek daha var. Bu tarif dolmalık biber içermez, ancak sirke eklenir. Ve pirinç, daha besleyici ve yapışkan inci arpa ile değiştirilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg domates;
- 2 kg havuç;
- 1 kg soğan;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 1, 5 su bardağı inci arpa;
- 1, 5 çay kaşığı tuz;
- 50 ml sirke;
- 2 su bardağı sıvı yağ.
İnci arpayı bir gece soğuk suda bekletin ve ardından hafif tuzlu suda neredeyse yumuşayana kadar kaynatın. Domatesleri kaynar su ile haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra kıyma makinesinden geçirin. Soğanları soyun ve ince şeritler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı bir kazanda eritin ve içindeki sebzeleri kızartın. 15 dakika sonra sebzelere tuz, şeker ve sirke ekleyin. 10 dakika sonra pişmiş arpayı salataya ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Hazırladığınız salatayı sıcakken önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Rulo yapın ve bir battaniyeye sarılı olarak karanlık bir yerde saklayın. Açık salata buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
