Sebzeleri ve otları dondurmak, yalnızca görünüşünü, tadını değil, aynı zamanda diğer tüm gıda muhafaza türlerinden önemli ölçüde daha fazla vitamini korumanıza izin verir. Ürünün tadını ve faydasını olabildiğince korumak için sebze ve meyvelerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağına dair bazı ipuçları.
Bu gerekli
Çok sulu olmayan sebzeleri dondurabilirsiniz. Bunun için mükemmel: brokoli ve karnabahar, patlıcan ve kabak, biber, herhangi bir yeşillik
Talimatlar
Aşama 1
Brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası
Her şeyden önce, lahanayı çiçek salkımına bölmeniz ve elbette yıkamanız gerekir. Bir sonraki adım kaynar suda haşlama olmalıdır: karnabaharı 2 dakika, brokoli - 1 dakika, Brüksel lahanası - 5 dakika kaynar suda bekletin. Daha sonra beyazlatılmış sebzeler soğuk su ile soğutulmalı ve mümkün olduğunca kurumaya bırakılmalıdır. Ancak o zaman çiçek salkımları paketler halinde paketlenebilir. Genelde porsiyonlar halinde paketliyorum, çok uygun.
Karnabahar ve brokoli beyazlatılmazsa, pişirme sırasında çözüldükten sonra sert ve daha az lezzetli olacaktır. Haşladıktan hemen sonra soğutmazsanız, çok yumuşak ve kırılgan olacaktır.
Adım 2
dolmalık biber
Bütün veya dilimlenmiş olarak dondurulabilir. Bunu yapmak için, baklaları yıkamanız ve tohum kutusunu temizlemeniz gerekir. Daha sonra ya biberleri doğrayın ya da bütün biberleri küçük yığınlar halinde iç içe geçirip poşetlere koyun.
Aşama 3
Patlıcan ve kabak
Kabak ve patlıcan, karnabahar gibi beyazlatılmalıdır. Eylem planı gelenekseldir: yıkayın, kesin (daireler, küpler, şeritler halinde), bir dakika kaynar suda bekletin, soğuk suyla soğutun, kurutun ve paketleyin.
Geç patlıcanların acı olabileceğini unutmayın. Bu durumda, kesimden sonra parçalar iyice tuzlanmalı, yaklaşık 30 dakika bu durumda tutulmalı, daha sonra iyice durulanmalı ve sadece tüm işlemlerden sonra beyazlatılmalıdır.
4. Adım
Yeşiller: soğan, dereotu, maydanoz, kuzukulağı
Yeşilleri dondurmak çok kolaydır. Bunu yapmak için yıkamanız, kurutmanız, kesmeniz ve torbalara paketlemeniz gerekir. 1 pişirme için küçük, ayrı porsiyonlu poşetler seçmenin daha iyi olduğunu deneyimlerimden biliyorum. Farklı yeşillik türlerini beğeninize göre karıştırabilirsiniz.
Kuzukulağı dondurmadan önce 30 saniye haşlamanız önerilir.
