Evde pişirilmiş süt şekeri, bağımsız bir muamele olarak iyidir. Kek ve kekleri süslemek için de kullanılabilir. Bu tür sır, sıradan şeker sırlarından daha plastiktir.
Bu gerekli
-
- - 30 gr tereyağı;
- - 200 ml süt;
- - 200 gr şeker;
- - 2 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
- - sebze yağı;
- - tahta kaşık veya spatula;
- - paslanmaz çelik kepçe;
- - silikon kalıplar veya buz kalıbı;
- - buz.
Talimatlar
Aşama 1
Süt şekeri kalıplarını bitkisel yağ ile yağlayarak hazırlayın.
Adım 2
Sütü bir kepçeye dökün ve ateşe koyun, kaynatmadan tereyağı, şeker ve bal ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık yarıya kadar kaynatılmalı ve kremsi bir karamel rengi elde etmelidir. Bu zamana kadar, kütle küçük baloncuklarda değil, yavaş yavaş büyük baloncuklarda patlayacak.
Aşama 3
Kütleyi buza bırakın, soğutulmuş olanı bir top haline getirin. Hamuru gibi elastik ise, süt şekeri hazırdır. Çok sıvı - biraz daha pişirin.
4. Adım
Potayı buz ve soğuk su içeren bir kaba indirerek bitmiş kütleyi soğutun. Süt şekerini tahta kaşıkla rengi açılıncaya kadar karıştırın.
Kütle kalınlaşacak ve viskoz özelliklerini kaybedecektir.
Adım 5
Süt şekerini plastisite görünene kadar en düşük ateşte ısıtın, hazırlanmış kalıplara yerleştirin.
