Narin şeffaf jöle, serinliği ile sizi çağırıyor ve bir kaşık alma isteği uyandırıyor. Çok katmanlı ve çok renkli, meyveli ve sütlü olabilir. Çeşitli diyetler sırasında kullanılması tavsiye edilir. Ama asıl faydası nedir? Ve sağlıklı bir ürün nasıl hazırlanır?
Klasik jöle bileşimi
En yaygın ev yapımı jöle tarifi aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- meyve suyu veya komposto;
- şeker;
- Jelatin.
Tatlı hazırlamak için jelatin kaynatılmış hafif ılık suda kabartılmalıdır. Üzerine kaynar su dökmeyin.
Jelatin hayvansal kökenlidir. Hayvanların ve balıkların eklemlerinden, kemiklerinden ve tendonlarından yapılır. Karmaşık bir çekme işlemiyle yapışkan madde, jelatin adı verilen tanıdık ürünü oluşturmak üzere kristalleşir. Ana bileşenleri protein ve kolajendir.
Ayrıca jelatin bileşiminde şunları bulabilirsiniz:
- amino asitler;
- glisin;
- alanin;
- hidroksiprolin;
- aspartik asit;
- glutominik asit ve çok daha fazlası.
Klasik jölenin faydaları, bileşimi ile kanıtlanmıştır. Meyve ve meyve suları, pişirme sırasında neredeyse hiç yok edilmeyen bir eser element ve vitamin deposu içerir. Sonuçta, bu tatlı minimum ısıl işlem gerektirir.
Bu bileşime protein ve kolajen ekleyerek, iyi emilen, çok besleyici ancak düşük kalorili bir ürün elde edebilirsiniz.
Jölenin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için hazırlanırken şeker miktarının sınırlandırılması önerilir. Daha da iyisi, onsuz pişirin.
Yararlı jöle türleri
Sağlıklı ve hafif bir tatlı yapmak için jelatin ile birlikte pektin veya agar-agar kullanılabilir. Bu maddeler bitki bazlıdır. Agar-agar bazı deniz yosunlarından elde edilirken pektin armut, elma, erik gibi meyvelerde bulunur. Jelatin için bu tür ikameler, sindirimi ve peristalsis'i iyileştirir, ağır metallerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırır.
Agar-agar iyot, demir, kalsiyum, magnezyum ve folik asit içerir. Bu maddeler sadece vücut için iyi değildir. Yaşlanmayı yavaşlatır, kalp kasını, kan damarlarını ve sinir sistemini güçlendirir, toksinleri uzaklaştırır ve karaciğeri temizler.
Yemekle mideye girmek, agar-agar şişer ve böylece tokluk hissi hissetmenizi sağlar. Bu özellik için fazla kilolardan kurtulmak için bu maddeyi içeren ürünlerin tüketilmesi önerilir.
Bir sonraki ikame, pektin, ağır metal tuzlarını ve radyonüklidleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır. Metabolizmayı normalleştirir, böbreklerin ve karaciğerin çalışmasına yardımcı olur, onları ve kan damarlarını zararlı kolesterolden temizler. Profilaksi olarak ateroskleroz ve kolelitiazis riskine karşı önerilir.
jöle zararı
Ana zarar, bu ürünün hazırlanmasında aşırı şekerden kaynaklanır. Ayrıca mağazalarda satılan hazır bileşiklerin (briketler, tozlar) kullanımı. Etikette belirtilen ürünler her zaman paket içeriğine uymayabilir veya kalitesiz olabilir.
Evde jöle yapmak da biraz dikkat gerektirir. Ürünün kullanışlılığı doğrudan kaliteli bileşenlerin kullanımına ve ürünün hazırlanma sırasına uygunluğuna bağlıdır.
