Vejetaryenler, oruç tutanlar, diyet yapanlar ve sadece sebze yemeklerini sevenler periyodik olarak bezelye püresi yapmalıdır. Besin değeri ve protein içeriği açısından ete yakındır, ancak daha az kaloriye sahiptir ve ayrıca lif ve vitamin bakımından zengindir. Ayrıca böyle bir yemekten sonra uzun süre yemek yemek istemeyecek ve kendinizi dinç hissedeceksiniz.
Bu gerekli
- Islatmadan püresi için:
- - 400 gr kuru sarı bezelye;
- - 30 ml bitkisel yağ;
- - tuz;
- Yunan püresi için:
- - 250 gr kuru sarı bezelye;
- - 1 soğan;
- - yarım limon;
- - 1 dal kekik;
- - 90 ml zeytinyağı;
- - tuz;
- Dondurulmuş bezelye püresi için:
- - 300 gr donmuş bezelye;
- - 50 ml %20 krema;
- - 20 gr tereyağı;
- - her biri 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Islatmadan bezelye püresi
Kuru bezelyeleri ayırın, kararmış olanları atın ve akan su altında iyice durulayın. Onları büyük bir tencereye aktarın, 6, 5 yemek kaşığı dökün. soğuk su ve yüksek ateşte koyun. Bitkisel yağa dökün, 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuz, karıştırın ve kaynatın.
Adım 2
Sıcaklığı orta dereceye düşürün ve bezelyeleri kapalı olarak 1,5 saat pişirin. Yanmaması için mümkün olduğunca sık bir spatula veya kaşıkla karıştırın ve oluşan beyaz köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
Aşama 3
Kapağı çıkarın ve bir kenara koyun, ısıyı en aza indirin ve bezelye püresini yarım saat pişirin, ardından tadı tuz ekleyin, bir kenara koyun ve doğru kıvama gelene kadar 20-30 dakika daha bekletin. Garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.
4. Adım
Yunan bezelye püresi
Kuru fasulyeyi birkaç saat, tercihen gece boyunca soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmeniz önerilir. Bezelyeleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Bir tencereye koyun. Soğanı soyun ve bir bıçakla doğrayın, kekik ince doğrayın.
Adım 5
Soğanları ve otları bir tencereye koyun, zeytinyağını ve suyu yemeğin üzerini iki parmak geçecek şekilde dökün. Her şeyi yüksek ateşte kaynatın ve en aza indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve bezelyeleri kaynatmadan önce 40 dakika pişirin. Tuzlayın ve 20-30 dakika daha pişirin.
6. Adım
Bezelye kütlesini hafifçe soğutun, bir el blenderi ile ezin ve ocakta ısıtın. Limon suyunu karıştırın, kaselere yerleştirin ve mayasız keklerle servis yapın.
7. Adım
Dondurulmuş Bezelye Püresi
Küçük bir tencereye 3-4 yemek kaşığı doldurun. su ve kaynatın. Dondurulmuş bezelyeleri oraya daldırın ve 3 dakika pişirin, ardından bir kevgir içine atın ve bir kaseye aktarın. Patates presi veya blender ile püre haline getirin, krema, tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
