Pike levrek diyet bir balıktır. Beyaz, yumuşak eti nötr bir tada sahiptir ve yağsız yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Ve her türlü baharat ve sos kullanılarak, levrek tadı daha keskin hale getirilebilir ve şenlik masasında servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- 800 gram levrek filetosu;
- tuz;
- Limon;
- 50 gram ceviz;
- 50 gram ekmek kırıntısı;
- 2 yumurta;
- biber;
- 100 gram un;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı.
- İkinci tarif için:
- 400 gram balık filetosu;
- tuz;
- biber;
- zeytin yağı;
- 2 domates;
- sert peynir.
- Üçüncü tarif için:
- 4 adet levrek filetosu;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram çam fıstığı;
- 500 gram patates;
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı kapari.
Talimatlar
Aşama 1
Limon kabuğu rendesi ve cevizde levrek pişirmek için 800 gram balık filetosu alın. 4 eşit parçaya bölün. Soğuk su altında durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve tuzla ovalayın, ardından yarım limon suyuyla çiseleyin ve bir kenara koyun. Limonun ikinci yarısını ince bir rende üzerine rendeleyerek kabuğunu çıkarın. Bir blender kullanarak 50 gram cevizi öğütün, üzerlerine 50 gram ekmek kırıntısı ekleyin ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Ortaya çıkan ekmekleri düz bir tabağa aktarın. Ayrı bir kaseye 2 tavuk yumurtasını kırın ve biraz çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 100 gram unu düz bir tabağa dökün ve fileto parçalarını yuvarlayın. Daha sonra balıkları çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta unu serpin. Bir tavayı önceden ısıtın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Filetoları her iki tarafta 5 dakika yağda kızartın.
Adım 2
Peynirli ve domatesli levrek pişirmek için 400 gram fileto alın, durulayın ve 4 porsiyona bölün. Balık parçalarını sarımsak tuzu ve karabiberle ovalayın, zeytinyağı serpin. 10 dakika bekletin. Bu sırada 2 büyük domatesi yıkayın ve kalın halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine zeytinyağı sürün ve üzerine domates halkalarının yarısını yerleştirin. Fileto dilimlerini üstüne koyun ve kalan domateslerle örtün. Fırını 220 santigrat dereceye ısıtın ve levrekleri 10 dakika kızartın. Daha sonra sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, kalıbı fırından çıkarın ve tabağın üzerine serpin. Tavayı tekrar fırına gönderin ve 7 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Levrek salatası için 4 küçük fileto dilimi alın ve akan soğuk su altında durulayın. Bir adet kırmızı dolmalık biberi soyun, 4 parçaya bölün ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve biberleri derileri üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika sonra bibere 4 adet levrek filetosu ekleyin ve 50 gram çam fıstığı serpin. Her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin ve sonra soğutun. 500 gram patatesi kaynatın, soğutun ve büyük küpler halinde kesin. 5 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi çırpın, tadına göre tuz ve karabiber serpin, 2 yemek kaşığı kapari ekleyin. Patatesleri elde edilen sos ile baharatlayın. Kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin, filetoları küçük parçalara ayırın, patatesli bir salata kasesine aktarın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
