Herkesin favori turşusu, zevkinize göre pollock veya başka bir balık ekleyerek geliştirilebilir. Pirinç, sebzeler ve balık çorbayı doyurucu, zengin ve aromatik yapacaktır. Çorbanın evde lezzetli olmasını istiyorsanız, kaynattıktan sonra tencerelere dökülüp fırında kaynamaya gönderilebilir.
Malzemeler:
- Taze pollock - 1 kg;
- Su - 2,5 l;
- Salatalık turşusu - 200 gr;
- Taze domates - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- ampul soğan - 2 adet;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- pirinç - 200 gr;
- Sarımsak - 5 diş;
- Tuz;
- Biber;
- Tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
- Yemek hazırla. Balıkları soyun, parçalara ayırın.
- Bir tencereye su doldurun, oraya pollock koyun, orta ateşte kaynatın ve köpüğü çıkarın.
- Bir tencereye defne yaprağı, iki diş sarımsağı, tuzu ekleyin ve 35 dakika pişirin.
- Bitmiş suyu süzün. Balıkların etini kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, ince doğrayın. Kalan sarımsağı da doğrayın.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı oraya koyun ve şeffaf olana kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, biberleri, baharatları tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Et suyu kaynatın ve haşlanmış domatesleri ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Pirinci durulayın, bir tencereye dökün. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çorbaya ekleyin. Bir kapakla örtün. Orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Turşuları küçük küçük doğrayıp tavaya gönderin. Balıkları oraya koy. Biber ve tuz ile tatlandırın. 7-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Ev yapımı ekşi krema ve gözleme ile hazır turşu servis yapın. Porsiyonlar halinde servis yapmak için çorbayı tencerelere boşaltıp fırında demlenmeye bırakabilirsiniz.
