Ayva dolgulu hamur işleri çok lezzetli ve hoş kokuludur. Buğday ununun bir kısmını çavdarla değiştirmek, turtalara biraz rustik bir çekicilik katacaktır.
Bu gerekli
- - buğday unu - 2,5 su bardağı
- - çavdar unu - 1 su bardağı
- - süt - 290 ml
- - tuz - 1, 5 çay kaşığı
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- - şeker - 2 yemek kaşığı
- - kuru maya - 1, 5 çay kaşığı
- Doldurmak için:
- - ayva - 2 adet.
- - tadımlık şeker
Talimatlar
Aşama 1
Maya ile çavdar hamuru pişirme. Ayva turtası yapmak için, hamurun yapışkanlığından sorumlu özel bir buğday proteini olan ortalama yüzde glüten içeren buğday unu alalım. En yaygın kuru ekmek mayası alalım. 100 gram ürün başına 10 gram protein içeren soyulmuş çavdar unu. Her iki çeşit un, buğday ve çavdar ve mayayı karıştıralım.
Adım 2
Sütü hafifçe oda sıcaklığına ısıtın. Süte şeker, tuz koyun ve tereyağını dökün. Kuru karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve kabarması için yaklaşık 40 ila 60 dakika bekletin.
Aşama 3
Hamurumuz toparlanırken iç harcını hazırlayalım. Bunu yapmak için ayvayı soyun ve ince bir rende üzerine sürün, şekerle karıştırın ve kalın duvarlı bir kruton içine koyun. Kısık ateşte pişirin. Yanmayı önlemek için karışım zaman zaman karıştırılmalıdır. Ayva hoş bir aroma verene kadar pişirin. Bu durumda, ayva olacak
yumuşak ve narin ve güzel bir kehribar rengi elde edecek. Isıdan çıkarın ve soğutun.
4. Adım
Ortaya çıkan hamur iki eşit olmayan parçaya bölünmelidir. Hamurun çoğunu yaklaşık 5 mm kalınlığında geniş yassı bir kek haline getirin ve bir oklava ile 24 - 26 santimetre çapında yuvarlak bir şekle dikkatlice yerleştirin.
Yüksek taraflar yapın, dolguyu yerleştirin. Daha sonra hamurun geri kalanını yeterince ince bir şekilde yuvarlayın ve ince şeritler halinde kesin. Doldurmanın üstüne bir tel raf yerleştirin. Yuvarlak şekil yoksa, yaklaşık olarak aynı olanı kullanın.
boyut.
Adım 5
Pastayı 10-15 dakika sıcak bırakın, bir film, peçete veya kapakla kapatabilirsiniz. Bu arada fırını 180-200 dereceye ısıtın. Yemeği fırına yerleştirin. Ürünü 30 - 40 dakika pişirin. Bitmiş ayva turtasını kalıptan çıkarın, soğutun. Soğuyan kek isteğe göre pudra şekeri serpilebilir.
