Hafif ve kremsi panna cotta birçok farklı katkı maddesiyle uyumludur - meyveler ve baharatlar, şuruplar ve minik kekler veya kurabiyeler. Dünya çapında milyonlarca insan bu muhteşem İtalyan tatlısını en sevdikleri tatlı olarak adlandırıyor. Henüz pannacota hayranları ordusuna katılmadıysanız, kendiniz yapmayı deneyin.
Ahududu Soslu Vanilyalı Panna Cotta Tarifi
En kolay panna cotta tariflerinden biri, zengin bir meyve sosuyla servis edilebilen vanilyalı bir tatlıdır. İhtiyacın olacak:
- 3 tabak jelatin;
- 250 ml süt 3, %5 yağ;
- 250 ml krema %20 yağ;
- 1 vanilya çubuğu;
- 200 gram şeker;
- 175 ml su;
- 15 ml kiraz likörü;
- 350 gram ahududu;
- 4 dal nane.
Levha jelatin, daha tanıdık granüler ile değiştirilebilir. Bir jelatini, 1 şeffaf tabaka yerine 2.5 gram gevşek jelatin oranında diğeriyle değiştirin.
Jelatini şişmesi için biraz soğuk suda bekletin. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin. Süt ve kremayı birleştirin, üzerlerine 25 gram şeker ekleyin, vanilya tohumlarını bir bıçakla hafifçe kazıyın ve bakla ile birlikte süt ve krema karışımına ekleyin. Kaynamaya getirin.
Jelatinin fazla suyunu sıkın ve içinde süt ve krema bulunan bir tencereye ekleyin, jelleştirici madde tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımı bir elek ile süzün ve özel kalıplara veya derin bardaklara dökün, soğutun ve tatlı sertleşene kadar bir buçuk saat buzdolabına koyun. Bu arada sosu hazırlayın.
Bir kepçeye su dökün, likör ve şeker ekleyin ve kaynatın, ısıyı azaltın ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kepçeyi ocaktan alın ve ahududuların yarısını ekleyin, kepçenin içindekileri bir el blenderi ile püre haline getirin, ardından sosu bir elekle ovalayın ve kalan ahududuları ekleyin. Panna cotta'yı sosla servis edin ve nane dallarıyla süsleyin.
Panna cotta'ya vanilya yerine tarçın, kahve, kakao, narenciye kabuğu rendesi, aromatik alkollü içecekler, meyve şurupları eklenebilir.
portakallı panna cotta
Narenciye aromaları ve aromalarıyla çok iyi uyum sağlayan bitter çikolata parçalarıyla süslenerek servis edilebilen portakallı bir panna cotta yapmayı deneyin. Al:
- 3 tabak jelatin;
- 250 ml süt 3, %5 yağ;
- 250 ml krema %20 yağ;
- ½ vanilya çubuğu;
- 50 gram şeker;
- 2 portakal ile lezzet.
Jelatini soğuk suyla dökün, 10 dakika bekletin. Küçük bir tencerede süt, krema ve şekeri birleştirin, kaynatın ve yarım vanilya çubuğu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin. Tencereyi ısıdan çıkarın ve jelatin ekleyin. Çözünceye kadar karıştırın. Jelatin tamamen çözülmezse, tencereyi ısıya getirin ve ara sıra karıştırarak çözülene kadar pişirin. Karışımı ince bir süzgeçten süzün ve kalıplara dökün. Tatlıyı biraz soğutun ve katılaşana kadar buzdolabına koyun. Bitter çikolata parçaları ile servis yapın.
