Rolmops bir Alman mutfağı yemeğidir. Bunlar, çeşitli dolgular ile hafif tuzlu ringa balığı rulolarıdır. Klasik rollmops'ları sebzeli pişirmeyi öneriyorum. Belirtilen ürün miktarı 8 rulo için yeterlidir.
Bu gerekli
- - hafif tuzlu ringa balığı - 2 adet;
- - turşusu turşusu - 5 adet;
- - tatlı kırmızı biber - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - hardal - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - beyaz şarap sirkesi - 100 ml;
- - su - 400 ml;
- - hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
- - karanfil tomurcukları - 3-4 adet;
- - şeker - 1 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Marinayı pişirmek. Kaynatma su. Tuz, şeker, toz biber ve karanfil ekleyin, marineyi 2-3 dakika pişirin. Sonra suyu ocaktan alın, biraz soğutun. Hardal tohumu ve şarap sirkesi ekleyin, karıştırın. Marinayı oda sıcaklığına soğutun. Marinat hazır.
Adım 2
Ringa balığı filetosu pişirme. Ringa balığı suyla durulayın, pulları çıkarın. Balıkları uzunlamasına iki parçaya kesin. Tüm kemikleri dikkatlice çıkarın. Ringa filetosunu iki eşit uzun şerit halinde kesin. Sonuç olarak, 8 şerit fileto almalısınız.
Aşama 3
Doldurma pişirme. Kornişonları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Biberleri suyla yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Her salatalığı ortadan ikiye kesin.
4. Adım
Ringa filetolarını derileri alta gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun. Hardalla fırçalayın, üstüne yarım salatalık, bir dilim biber ve birkaç yarım halka soğan koyun. Filetoyu hafifçe rulo haline getirin ve tahta şişlerle sabitleyin. Tüm balık filetoları için de aynısını yapın. Sonuç olarak, 8 rulo almalısınız.
Adım 5
Ruloları bir cam kavanoza koyun, marine ile doldurun ve 1-3 gün buzdolabında saklayın. Bitmiş ruloları bir tabağa koyun, taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyin. Çanak hazır! Afiyet olsun!
