Almanya'nın da lor tatlısının kendi versiyonu var. Klasik versiyonda krem peynir kullanırsak, o zaman kuark doldurma rolünü oynar!
Bu gerekli
- Temel bilgiler için:
- - 150 gr un;
- - 0.75 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 55 gr şeker;
- - 15 gr vanilya şekeri;
- - 1 küçük yumurta;
- - 75 gr tereyağı.
- Lor dolgusu için:
- - 3 yumurta;
- - 115 gr şeker;
- - 565 gr kuark;
- - 1 paket vanilya şekeri;
- - küçük bir limon kabuğu rendesi;
- - 190 ml süt;
- - 40 gr mısır nişastası.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle 20 cm çapında bir kalıp hazırlamalı, altını pişirme kağıdı ile kaplayıp kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlamalısınız.
Adım 2
Baz için tereyağı yumuşatılmalıdır: pişirmeden yaklaşık 40 dakika önce buzdolabından çıkarın. Yumuşadığında iki çeşit şekerle köpürene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar iyice çırpın.
Aşama 3
Kuru malzemeleri karıştırın: un ve kabartma tozu ayrı ayrı. Onları tereyağı karışımına dökün ve hamuru hızla yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 60 dakika soğutun.
4. Adım
İç harcı hazırlamak için yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırın. İlk önce sabit tepeleri şeker oranının üçte biri ile çırpın ve sarıları rendelenmiş küçük bir limon kabuğu rendesi, kalan şeker (hem sade hem de vanilya), kuark ve sütü pürüzsüz olana kadar karıştırın (bunu bir mutfak robotu ile yapıyorum) 1-2 dakika) … Ardından nişastayı ekleyin ve tekrar hızlıca karıştırın. Yavaşça, bir spatula kullanarak, beyazları yumurta sarısı karışımıyla birleştirin.
Adım 5
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yeterince yüksek kenarlar oluşturacak şekilde yoğurun. Lor kütlesini içine koyun ve sıcak fırına gönderin. 1 saat 10 dakika pişirin, ardından fırının kapağını açmadan soğumaya bırakın. Sonra bir gecede buzdolabına gönderin ve soğuk servis yapın!
