Bu yemek sadece çiğ et ve çiğ yumurta ile hazırlanır. Ama bundan korkma. Ana şey, et ve yumurtaların çok taze olması ve güvenilir bir yerden satın alınmasıdır.
Bu gerekli
- - 0,8 kg dana bonfile;
- - 4 yumurta;
- - 2 kırmızı soğan (orta boy);
- - 1 limon;
- - 10 hamsi filetosu;
- - 1-2 demet maydanoz;
- - 3 çay kaşığı kapari;
- - 4 salatalık turşusu (orta);
- - 5 yemek kaşığı. ben. hardal;
- - Tabasco sosu;
- - Worcestershire sos;
- - zeytin yağı;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Yıkanmış dana bonfileyi kurutun ve içindeki tüm filmleri çıkarın - yüzey tamamen temiz olmalıdır. Hazırlanan eti bir bıçak veya balta ile doğrayın.
Adım 2
Soğanı soyun, sapları maydanozdan çıkarın. Daha sonra soğan, salatalık ve kapariyi küçük küpler halinde doğrayın, maydanoz ve hamsileri çok ince olmayacak şekilde doğrayın (ürünleri karıştırmayın!). Limonları yıkayıp 8 dilim olacak şekilde kesin.
Aşama 3
Doğranmış sığır eti 4 parçaya bölün ve her birini 8-10 cm çapında yuvarlak bir "pirzola" haline getirin. Her parçanın ortasına bir çukur açın ve köfteleri büyük bir tabağın ortasına koyun (4 tabak olmalıdır).
4. Adım
Yumurtaları sabunla iyice yıkayın veya kaynar suyla çabucak haşlayın. Daha sonra her bir yumurtayı çok dikkatli bir şekilde kırın ve sarılarını ayırın (beyazlara gerek yoktur). 1 yumurta sarısını "pirzola" içindeki oyuğa dikkatlice koyun.
Adım 5
Her tartarın etrafına soğan, salatalık, limon, kapari, hamsi ve maydanozu sektörlere yerleştirin. Masanın ortasına bir tuzluk, bir karabiber değirmeni (siyah), bir kase hardal, bir şişe Tabasco sosu, zeytinyağı ve Worcester sosu yerleştirin.
