Fransız sosuna tartar ve ayrıca balık, et ve meyve olabilen ince doğranmış malzemelerden yapılan yemekler denir. Bu yemeğin birçok çeşidi tarafından en popüler ve sevilenlerden biri somon tartarıdır.
Tipik olarak, somon tartarı çiğ balıktan yapılır. Füme somon da kullanabilirsiniz.
somon tartar
İhtiyacın olacak:
- somon (fileto) - 100 gr;
- yeşil soğan - birkaç tüy;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
- zencefil - 0,5 çay kaşığı;
- biber ve tuz - tatmak
Somon filetoyu küçük küpler halinde kesin. Zencefili ince bir rende üzerine sürün, soğanı durulayın ve ardından ince doğrayın.
Küçük bir kapta balık, zencefil, soğan tüyü, tuz, karabiber ve limon suyunu birleştirin ve ardından zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın.
Folyoyu birkaç kat katlayın ve bir tabağa yerleştirilmesi gereken küçük bir halka yapın. Tartar için hazırlanan malzemeleri bu halkanın içine koyun ve şeklini koruması için aşağı doğru bastırın. Birkaç dakika sonra halka çıkarılabilir ve tartar, üstüne bir dal yeşillik ile süslenerek masaya servis edilebilir.
Avokadolu somon tartar
Bu tarif füme balık kullanır.
İhtiyacın olacak:
- füme somon - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- avokado - 1 adet;
- biber, tuz - tatmak;
- dereotu - 1 dal.
Füme somonu ince ince doğrayın, soğanları soyun ve ardından doğrayın.
Avokadoyu yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
İnce kıyılmış balık ve soğanı birleştirin, üzerine zeytinyağı ve biraz limon suyu gezdirin. Tartarı yarım avokadoya koyun ve üzerine karabiber serpin, biraz tuz da ekleyin ve bir tutam taze otla süsleyerek servis yapın.
