Tiramisu, hassas kremalı bir tada sahip enfes bir İtalyan tatlısıdır. Klasik tiramisu tarifinin uygulanması zor değildir ve acemi bir ev hanımı bile evde pişirebilir.
Bu gerekli
-
- tavuk yumurtaları;
- Savoyardi kurabiyeleri;
- Mascorpone peyniri;
- şeker;
- Kahve;
- Marsala şarabı;
- kakao tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Bu tatlının şüphesiz avantajı, pişirme manipülasyonunun olmamasıdır. Tarif, Savoyardi bisküvilerine (havadar bisküvi çubukları) ve mascarpone peynirine (İtalya'da yoğun kremadan yapılmıştır) dayanmaktadır. Hem bisküvi hem de peynir büyük süpermarketlerden satın alınabilir.
Adım 2
Bir krema yaparak tatlı bir şaheser yaratmaya başlayın. 4 tavuk yumurtası alın, beyazları sarılardan ayırın. Sarıları 100 g şekerle taneler kaybolana kadar iyice çırpın. 500 gr mascarpone peyniri ekleyin, kaşık veya tahta spatula ile elinizle karıştırın.
Aşama 3
Ayrı bir kapta beyazları sertleşene kadar çırpın. Yumurta beyazlarını yumurta sarısı-peynir tabanına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Krem hazır.
4. Adım
Güçlü bir kahve, tercihen bir espresso demleyin. Geniş ve derin bir kaba alıp soğutun. Bu içeceğin yaklaşık 300 ml'sine ihtiyacınız olacak.
Adım 5
Kahve ve kremaya 2-3 yemek kaşığı Marsala İtalyan şarabı ekleyin.
6. Adım
Orta derinlikte yuvarlak veya dikdörtgen bir şekil alın. Savoyardi kurabiyelerini kahveye batırıp kalıbın dibine sıkıca yerleştirin. Bisküvi çubuklarını birkaç saniye kahveye batırın, aksi takdirde ıslanırlar. Toplamda, yaklaşık 300 gr kurabiyeye ihtiyacınız olacak.
7. Adım
Formu bir kat kurabiye ile doldurduktan sonra üzerine hazırlanan kremanın yarısını dökün, eşit şekilde düzeltin. Daha sonra kahveye batırılmış kurabiyeleri tekrar ekleyin ve kalan kremayı ekleyin.
8. Adım
Bitmiş tatlıyı sarılmak film ile örtün. En az 5-6 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
9. Adım
Servis yapmadan önce tiramisuyu bir elek kullanarak kakao serpin.
