Balzamik sos, marul yaprakları, ıspanak, taze otlar ve sebzelere dayalı hafif salataları süslemek için mükemmeldir. Bu sosun keskin bir aroması ve baharatlı bir tadı vardır. Sadece doğal malzemeler kullanarak kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
- - zeytin yağı;
- - taze sıkılmış limon suyu;
- - balzamik sirke;
- - hardal;
- - Susam taneleri;
- - biber;
- - tuz;
- - karanfil;
- - toz şeker;
- - öğütülmüş tarçın;
- - kuru kırmızı şarap;
- - bal.
Talimatlar
Aşama 1
Klasik balzamik sos, bir restoranda balık veya et yemekleri servis edilirken görülebilir - onları karmaşık bir şekilde dekore eder ve onlara keskin bir dokunuş verir. Evde böyle bir sos yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 ml koyu balzamik sirke;
- 4 adet karanfil;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
Adım 2
Emaye bir bardağa veya küçük bir tencereye balzamik sirke ve şeker dökün. Bu kabı orta ateşte koyun ve baharat ekleyin - karanfil ve öğütülmüş tarçın.
Aşama 3
Sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın. Sosu koyulaşana kadar kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika içinde hazır olacaktır (2 kat azalmalıdır). Balzamik sos, sıvı bal ile aynı kıvamda olmalıdır. Bitmiş ürünü süzün ve soğutun.
4. Adım
Susamlı balzamik sos yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. balzamik sirke;
- 1 yemek kaşığı. hardal;
- susam, karabiber, tuz - tatmak.
Adım 5
Bir kapta hardal, zeytinyağı, balzamik sirke ve taze sıkılmış limon suyunu karıştırın. Biber ve tuz ile tatlandırın. Daha sonra susam tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın. Bu durumda, onları karıştırmak ve yanmadıklarından emin olmak gerekir. Susam tohumlarının miktarı tercihinize bağlıdır.
6. Adım
Tohumları karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salatayı hazırlanan sosla baharatlamadan önce, sonuncusuna ince doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz - örneğin maydanoz veya kekik yaprakları.
7. Adım
Karışımı salata kasesine dökün ve malzemeleri karıştırın. Bu balzamik sos, tavuk veya domuz eti şişleri için marine olarak da kullanılabilir. Ayrı olarak servis etmek isterseniz, sosu önceden soğutmak daha iyidir.
8. Adım
Aşağıdaki tarife göre yapılan bu kalın balzamik kremalı sos, parti mezeleri, yemekleri ve tatlıları için idealdir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 100 ml kuru kırmızı şarap;
- 200 ml balzamik sirke;
- 2-3 yemek kaşığı. bal.
9. Adım
Balzamik sirkeyi ve şarabı küçük bir tencereye dökün, ardından orta ateşte kaynatın. Ardından ısıyı biraz azaltın ve ara sıra karıştırarak orijinal hacminin yarısına kadar kaynatın.
Adım 10
Balı ekleyin ve sürekli karıştırarak tamamen çözün, ardından ocaktan alın ve soğutun. Bitmiş balzamik kremalı sosu bir cam kaba dökün ve buzdolabında saklayın.
