Mozzarella peyniri pizzalarda ve çeşitli salatalarda harikadır. Mozzarella birçok faydalı özellik içerir: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, manganez, bakır, çinko. Düşük kalorili peynir, 100 gramda sadece 1-2 gram karbonhidrat. Mozzarellanın evde de yapılabileceği ortaya çıktı. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.
Bu gerekli
- - 2 litre süt
- - 2 yemek kaşığı. ben. tuz
- - 1.5-2 litre su
- - 1/4 çay kaşığı. pepsin
- - 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle yarım limonun suyunu sıkın. Yarım bardak suda biraz pepsini eritin.
Adım 2
Sütü ısınması için ısıtın, suyla seyreltilmiş limon suyu ve pepsin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Peynir altı suyu hemen ayrılmaya başlayacak, kaynatmayın.
Aşama 3
Peynir altı suyunu boşaltın ve elde edilen peyniri elinizle sıkın. Bir tencerede suyu ısıtıp ocaktan alın. Tuz.
4. Adım
Peyniri yumuşak, lifli ve esnek hale gelene kadar 3-5 dakika bir tencereye batırın.
Adım 5
Peyniri gerin ve ezin, 2-3 dakika sıcak suya birkaç kez daldırın.
6. Adım
Kütle homojen hale geldiğinde, bir tahtaya koyun, parmaklarınızla yoğurun, bir zarfa katlayın. Daha sonra yumuşaması için tekrar sıcak suya koyun.
7. Adım
Masayı streç film ile kaplayın. Peyniri sıcak sudan çıkarın, ondan bir "sosis" yapın, folyo ile sıkıca sarın ve "sosis"i ince bir ip ile bir düğümle sıkıca bağlayın. Bu şekilde tek tek toplar oluşturun.
