Nadiren Olivier, bir kürk manto altında ringa balığı, Sezar salatası olmadan bir tatil tamamlanır ve sırayla mayonez veya buna dayalı soslar olmadan yapamazlar. Mayonez için birçok tarif var. "Kendilerini" bulduktan sonra, uzun yıllar tarifin bir parçası olarak kalırlar. Sadece katkı maddeleri değişir. Ne tür bir yemeğe gideceğinize bağlı olarak, sarımsak, domates sosu, doğranmış ringa balığı ekleyin - hayal gücünün kapsamı çok büyük!
Mayonez için ihtiyacınız olacak:
- 250 ml bitkisel yağ;
- 2 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 10 gr hardal;
- 10 gr limon suyu;
- 5 gr şeker;
- 2 gr öğütülmüş biber;
- 2 gr tuz.
mayonez yapımı
Yumurtaları soğutun, sarısını ekleyin, pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcıda işleyin. Dövmeye devam ederek, ince bir akışta bitkisel yağ dökün. Saniyeler içinde kütle beyaza dönecek ve kıvamını değiştirecektir. Bu gerçekleştiğinde, tarif bileşenlerinin geri kalanını mayoneze ekleyin.
Hijyenik güvenlik nedeniyle çiğ tavuk yumurtası yemiyorsanız, 1 ila 5 oranında bıldırcın ile değiştirin. güvenlik, tavuk yumurtası için iyi bir alternatiftir.
Bin Adalar Sosu için bu tarifin mayonezine biraz ketçap veya salça ekleyin. Domates yerine doğranmış ringa balığı veya omurga filetosu koyarsanız - Sezar sosu. Bir avuç kıyılmış turşu mayonezi mayonez tartar sosuna dönüştürecektir. Mayonez tarifine birkaç diş sarımsak eklendi - ve "her durum için" baharatlı bir sarımsak sosu hazır!
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları için sızma zeytinyağı kullanarak mayonez yapın. Bol miktarda omega asit ve eser element içeren lezzetli, sağlıklı bir sos sizi bekliyor. Açıkça, yeşilimsi zeytinyağı bu mayoneze baharatlı bir acılık ve geleneksel sarıya daha ipeksi bir doku verecektir.
