Turşu daikon, Japon mutfağını sevenlere hitap edecek lezzetli bir mezedir. Denemek için restorana gitmenize gerek yok. Acemi bir aşçı bile bu harika yemeği pişirebilir.
Bu gerekli
- - 120 ml su;
- - 120 ml sofra sirkesi;
- - 300 gr daikon;
- - 1 çay kaşığı Zerdeçal;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 120 gr toz şeker;
- - bir tutam kırmızı biber;
- - bir tutam safran.
Talimatlar
Aşama 1
Daikon'u soyun ve dikkatlice ince dilimler halinde kesin. Kolaylık sağlamak için bir sebze kesici kullanabilirsiniz. Eğer yoksa, daikon'u şeritler halinde kesin.
Adım 2
Hazırlanan daikon'u derin bir kaba aktarın, tuzlayın ve karıştırın. Sonra bir kevgir içine koyun ve bir saat bekletin. Bu süre zarfında, tüm fazla sıvı boşalacaktır.
Aşama 3
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve ocağın üzerine koyun. Toz şeker, safran, zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin. Gelecekteki turşuyu iyice karıştırın ve düşük ateşte bırakın. Sıvı kaynadığında, sirkeyi dökün. Birkaç dakika daha bekleyip tencereyi ocaktan alın. Turşuyu ince bir elekten süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
4. Adım
Daikon'u kağıt havlularla kaplı bir masaya koyun, kurutun ve bir cam kavanoza koyun. Üzerine hazırladığınız marine sosunu dökün ve iyice karıştırın.
Adım 5
Baharatlı yemek sevenler, ince halkalar halinde kesilmiş küçük bir parça kırmızı biber kabuğu ekleyebilir. Kapağı kavanozun üzerine yerleştirin ve soğutun. Atıştırmalığın 4-6 saat demlenmesine izin verin. Belirtilen süreden sonra daikon'u atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Balık ve etle iyi gider. Turşu daikonunu 1,5 ay saklayabilirsiniz.
