Müsli, 20. yüzyılın başında İsviçreli doktor Maximilian Oskar Bircher-Benner tarafından icat edildi. Sadece sağlıklı beslenmenin değil, çiğ gıda diyetinin de destekçisi olan Benner, yulaf ezmesine rendelenmiş elma ve biraz bal, bir avuç sağlıklı kuruyemiş ekleyerek kliniğinde hastalarına böyle sağlıklı bir kahvaltı sunmaya başladı. Tereyağı, bal veya tatlı şurupla parıldayan çıtır müsli, batıda yaygın olarak granola olarak adlandırılır.
Bu gerekli
-
- Bircher-Benner'a göre klasik müsli
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 135 ml kaynamış su
- 180 ml doğal yoğurt
- 4 çay kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı bal
- 800 gr elma
- 4 yemek kaşığı soyulmuş badem veya fındık
- İsviçre tarzında müsli
- 4 su bardağı tahıl (arpa
- yulaf
- pirinç
- çavdar vb.)
- 1/2 su bardağı kabuklu ayçiçeği tohumu
- 1/2 su bardağı kabuklu kabak çekirdeği
- 1/2 su bardağı susam
- 1 su bardağı kıyılmış badem
- 1 su bardağı doğranmış kuru meyve
- 1 çay kaşığı (2.6 gram) öğütülmüş tarçın
- herhangi bir taze meyve (elma
- muz
- şeftaliler)
- 180 gr doğal şekersiz yoğurt
- baharatlı granola
- 3 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı kıyılmış badem
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1/3 su bardağı elma suyu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı kanola yağı
- 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı kuru elma
- 1/3 su bardağı kurutulmuş kızılcık
Talimatlar
Aşama 1
Bircher-Benner'a göre klasik müsli
Tahılları uygun bir kaseye dökün. Sıcak su ile örtün. Bir gecede bırakın. Yoğurdu limon suyu ve bal ile karıştırın. Suya batırılmış yulafları yerleştirin. Kabukları soyulmamış elmaları doğrudan müslinin içine rendeleyin ve kararmaması için hemen karıştırın. Üzerine kıyılmış fındık serpin. Kahvaltı için yiyin.
Adım 2
İsviçre tarzında müsli
Taze meyve ve yoğurt dışındaki tüm malzemeleri ağzı kapatılabilir bir kaba koyun. Kabın yaklaşık 1/5'i boş kalacak şekilde dökün. Karıştırmak için birkaç kez sallayın. Sabahları doğal yoğurt ve doğranmış taze meyvelerle yiyin. Vanilya aromasını seviyorsanız, vanilya podunu müsli ile aynı kapta saklayabilirsiniz.
Aşama 3
Kuru meyve ve kuruyemişlerin bir ısırık için pullardan daha büyük kesilmemesine dikkat edin. Müsli kabını serin ve karanlık bir yerde saklayın. Çok büyük bir kısmı önceden karıştırmayın, sadece bir ila iki hafta yetecek kadar.
4. Adım
baharatlı granola
Fırını 220C'ye ısıtın. Yulaf, badem ve tarçını geniş bir kapta birleştirin. Kenara koyun. Daha sonra elma suyu, bal ve kanola yağını küçük bir tencerede birleştirin ve bal eriyene kadar orta ateşte pişirin. Vanilya özü ve tuzu ekleyip karıştırın.
Adım 5
Elma suyu, tereyağı ve bal karışımını yulaf ezmesinin üzerine dökün ve hafifçe nemlendirilene kadar karıştırın. Büyük bir fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve nemlendirilmiş mısır gevreğini eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin, karıştırın ve 5-10 dakika daha veya güzel bir altın rengi olana kadar pişirin. Hafifçe soğutun, kaseye dönün ve kuru elma ve kızılcık ekleyin. Karıştırmak. Tamamen soğumaya bırakın ve karanlık, kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta 1-2 haftadan fazla olmamak üzere saklayın.
