Fırınsız bir kek, pişirilmemiş, ancak buzdolabında demlenmiş orijinal bir tatlıdır. Kural olarak, hazır şekerleme ürünlerinden (marmelat, kurabiye, marshmallow) ve ayrıca süzme peynirden yapılırlar. Bu keklerin yapımı genellikle kolay ve hızlıdır.
Çikolatalı kek
Bu pastayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr tereyağı;
- 50 gr kakao tozu;
- ½ bardak süt;
- 2 su bardağı toz şeker;
- 1 ½ su bardağı kabuklu ceviz;
- 3 ½ paket kurabiye;
- vanilin.
Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın. Yumuşadığında yarım paket kakao tozu ile iyice ovalayın. Yarım su bardağı sütü kaynatın ve içinde 2 su bardağı toz şekeri eritin. Sonra soğutun. Tereyağını çırpın, yavaş yavaş soğutulmuş süt karışımını ekleyin. Soyulmuş ceviz içi ve kurabiyeleri küçük parçalara ayırın ve vanilya ile birlikte çırpılmış kütleye koyun. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırın. Tabağı soğuk suyla nemlendirin, üzerine kütleyi koyun, herhangi bir şekil verin ve bir gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından çikolatalı keki buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, sıcak suda ısıtılmış bir bıçakla keki parçalara ayırın.
zefir pastası
Bir Zephyr pastası yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 500-750 gr taze hatmi;
- 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt şekerli;
- 200 gr tereyağı;
- 1 bardak ceviz içi;
- 200 gr tereyağlı kurabiye;
- 1 limon.
Elinizde yalnızca normal yoğunlaştırılmış süt varsa, kaynatın. Sonra soğutun ve çırparak önceden yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Ceviz içlerini küçük küçük doğrayın ve yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı karışımına koyun, buraya limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Kurabiyeleri küçük parçalara ayırın ve kremanın içine koyun. Her şeyi çok iyi karıştırın. Marshmallowları büyük bir tabağa koyun, her bir marshmallow'u ikiye bölün ve en üstünü kesin. Hatmi yarılarını boşluğa keserek marshmallowlar arasındaki boşlukları doldurun. Marshmallow'a bir kat krema sürün. Tüm şekerlemeler bitene kadar bu katmanları değiştirin. Son katın üstüne ve yanlarına krema sürün. Pastayı kesilmiş marshmallow üstleriyle süsleyin. Yanlara da koyabilirsiniz. Çilekleri (taze veya reçel) kekin üst kısımlarının arasına yerleştirin. Bitmiş keki oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Sonra buzdolabına koyun, ancak servis yapmadan önce biraz "ısınması" gerekir.
Kek "Gurme"
"Lakomka" lor pastasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg süzme peynir;
- 150 gr tereyağı veya margarin;
- 4 yumurta;
-100 gr ceviz içi;
- 50 gr kuru üzüm;
- 150 gr toz şeker;
- 70 gr kurabiye;
- 30 gr jelatin;
- 8 yemek kaşığı. ben. soğuk su;
- 3-4 yemek kaşığı. ben. sıcak su;
- Limon;
- vanilin;
- öğütülmüş beyaz krakerler.
Süzme peyniri bir süzgeç veya elek ile ovalayın, yumuşatılmış tereyağı veya margarin, yumurta sarısı, toz şeker, çekirdeksiz kuru üzüm, vanilin, kıyılmış ceviz içi, küçük parçalara ayrılmış kurabiyeler ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Soğutulmuş yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve hazırlanan karışıma yavaşça ekleyin. 2 tatlı kaşığı jelatin ½ su bardağı soğuk su dökün. Jelatin kabarınca içine sıcak kaynamış su ve limon suyunu dökün, karıştırın ve ısıtın ama kaynatmayın. Isıdan çıkarın ve soğutun. Bundan sonra, soğutulmuş jelatini lor kütlesi ile karıştırın. Kalan jelatinden herhangi bir meyve jölesi hazırlayın. Bir kek kalıbını veya derin bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve öğütülmüş beyaz ekmek kırıntılarını serpin. Lor tabakasını tabana yerleştirin ve yüzeyi düzeltin. Üzerine bir kat meyve jölesi dökün. Jöle sertleşir sertleşmez “Lakomka” pastası masaya servis edilebilir.
