Et çok besleyici bir besindir. Etin ana avantajı proteindir. Kuzu, sığır eti gibi %20 protein ve %12 yağlı domuz eti içerir. Et seçimine çok dikkatli yaklaşılmalıdır, aksi takdirde vicdansız satıcılar size kar için düşük kaliteli bir ürün satacaktır. İşte bazı ipuçları.
Talimatlar
Aşama 1
Et rengi. Et, sarı yağdan ziyade beyaz katmanlarla doğal ve düzgün bir kırmızı renge sahip olmalıdır. Rengi koyu ise eski et belirtisidir.
Adım 2
Et kokusu. Çoğu durumda, et kokusuzdur. Ancak yine de hoş olmayan bir koku varsa, böyle bir et almamak daha iyidir.
Aşama 3
Et tutarlılığı. Kaliteli et sağlam olmalıdır. Yüzeyde sümüksü olmayın, sulu değil. Et parçasında kan izi olmamalıdır.
4. Adım
Buğulanmış et. Taze et, kesimden 3 saat sonrasına kadar olan ettir.
Adım 5
Soğutulmuş et. Soğutulmuş et dondurucuda 0 ila 4 derece arasında saklanır. Elastiktir, yüzeyde göze çarpan meyve suyu şeffaftır. Et yemeklerini pişirmek için sadece bu etleri kullanmak daha iyidir.
6. Adım
Donmuş et. Dondurulmuş et de fena değil, taze olanın tüm faydalı özelliklerini koruyor. Dondurulmuş etleri plastik ambalajda satın almayın.
7. Adım
Dondurulmuş eti yeniden dondurulmuş etten ayırt etmek için dokunmanız yeterlidir. Dondurulmuş ete dokunmak koyu bir leke bırakır ve yeniden dondurulan etin rengi değişmez.
8. Adım
Buzu çözülmüş et yoğun bir kırmızı renge sahiptir. Yüzeyde kırmızı bir özsu bırakır. Nem kokuyor, daha az elastik hale geliyor.
