Strudel, Avusturya ve Alman mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Strudel hamurunu hazırlamak için ilginç bir teknoloji, kesin zamanı ve kanıt sayısı ile gerilmiş hamurdur. Bu yemeğin hamuru mayasız hazırlanır ve bu nedenle uzun süre bayatlamaz. Aynı hamurdan sadece ünlü elmalı turtayı veya diğer birçok tatlı turtayı değil, sebzeli veya etli turtayı bile hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 500 gr un
- 200 gr tereyağı
- 3/4 su bardağı su
- 1 bardak süt
- Doldurmak için:
- 200 gr domuz eti
- 200 gr dana eti
- 1 yumurta
- 1 soğan
- ½ bardak süt
- 200 gr beyaz ekmek
- tuz
- öğütülmüş karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlamak için unu bir elek ile eleyin.
Adım 2
Tereyağını eritin.
Aşama 3
Unun üzerine ılık su ve 50 gram eritilmiş tereyağı ekleyin.
4. Adım
Hamuru yoğur. Bir topuz haline getirin, bir havluyla örtün ve bir kase hamurla sıcak su dolu bir tencerede 15 dakika bekletin.
Adım 5
Dolguyu hazırlayın.
Ekmeği 7-10 dakika sütte bekletin.
6. Adım
Yumurtayı hafifçe çırpın.
7. Adım
Domuz eti ve sığır etini bir kıyma makinesinden geçirin.
8. Adım
Soğanı da soyun ve rendeleyin.
9. Adım
Ekmeği püre haline getirin.
Adım 10
Kıyılmış ete soğan, ekmek ve yumurtayı ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberleyin.
11. Adım
İnce bir hamur tabakası açın, ardından hamuru tekrar yuvarlayın ve 10 dakika daha bir kaseye koyun.
Adım 1/2
Bitmiş hamuru çok ince, en fazla 1-1,5 cm kalınlığında açın.
Adım 13
Daha sonra hamuru büyük bir pamuklu havluya aktarın ve 1 ila 2 mm kalınlığa kadar elinizle her yöne doğru uzatın.
Adım 14
Kalan tereyağını hamurun üzerine gezdirin.
Adım 15
Dolguyu, kenar boyunca hamurun bir kenarına yerleştirin.
Adım 16
Dolguyu bir havlu kullanarak hamurun içine yavaşça sarın, hamuru bir rulo haline getirin.
Adım 17
Ortaya çıkan ruloyu her iki taraftan sıkıştırın ve uçlarını içe doğru bükün.
18. adım
Strudel'ı yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.
Adım 19
Ruloyu çatalla birkaç yerinden delin.
Adım 20
Strudel'i 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
21
Sonra çıkarın, bir bardak kaynar sütü strudel üzerine dökün ve fırında 25 dakika daha pişirin.
22
Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve porsiyonlar halinde kesin.
