Brüksel lahanası protein, amino asitler, C, PP, A ve B vitaminleri bakımından zengindir. Ve birçok yönden beyaz lahanayı geride bırakır. Brüksel lahanası bağışıklığı arttırır ve vücut üzerinde genel bir tonik etkiye sahiptir. Haşlanır, kızartılır, besin özelliklerinde tavuk suyuna göre hiçbir şekilde daha düşük olmayan çorbalar yapmak için kullanılır.
Brüksel lahanası ile sebze çorbası
Brüksel lahanası ile hafif bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 patates;
- 150 gr Brüksel lahanası;
- 5 parça. pırasa;
- 150 gr ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- yeşillikler;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Brüksel lahanasını yıkayın ve kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Sonra bir kevgir içine katlayın ve suyun boşalmasına izin verin. Pırasaları doğrayın ve Brüksel lahanası ile tereyağında hafifçe kızartın.
2 litre suyu bir tencerede kaynatın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra kaynar suya, tuza daldırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından kızarmış sebzeleri ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Biber ve tuzla tatmak için baharatlayın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Çeşitli sebze çorbası
Lezzetli bir çeşitli sebze çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 3 patates;
- 150 gr Brüksel lahanası;
- 250 gr karnabahar;
- 150 gr kuşkonmaz fasulyesi;
- 150 gr genç bezelye;
- 1 havuç;
- 1 şalgam;
- 1 turta;
- maydanoz kökü;
- kereviz kökü;
- soğan;
- 5-6 st. ben. Tereyağı;
- yeşillikler (maydanoz ve dereotu);
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Soğan, havuç, şalgam, şalgam, maydanoz ve kereviz köklerini soyun, ince doğrayın ve derin bir tavada tereyağında kızartın. Sonra bir litre kaynar su dökün, tuzlayın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Elde edilen konsantre sebze suyunu birkaç kat gazlı bezden süzün.
Ayrı bir kapta 2 litre suyu kaynatın. Kalan malzemeleri hazırlayın: karnabahar, brüksel lahanası, patates, genç yeşil bezelye ve kuşkonmaz fasulyesi. Tüm sebzeleri yıkayın, patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, karnabaharı çiçek salkımına ayırın, ardından her şeyi kaynar suya koyun ve 20 dakika pişirin. Bundan sonra, sebze suyunu önceden pişirilmiş olanla karıştırın, çorbayı karabiber ve tuzla tatlandırın, kaynatın ve ocaktan alın.
Hazırlanan çeşitli sebze çorbasını masaya servis edin, doğranmış otlar serpin.
Mantar suyu ile Brüksel lahanası çorbası
Bu tarife göre bir çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 litre mantar suyu;
- 600 gr Brüksel lahanası;
- 4 patates;
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- tuz.
Brüksel lahanalarını yıkayıp 2 dakika kaynar suya koyun, ardından bir kevgir içine atın ve sular çekildiğinde eritilmiş tereyağı ile bir tencereye aktarın ve hafifçe kızartın.
Daha sonra mantar suyu ile kavrulmuş Brüksel lahanalarının üzerine dökün, soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri, tuzu ekleyin ve çorbayı 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanan Brüksel lahanası çorbasını ekşi krema ile servis edin.
