Gerçek lazanyayı en az bir kez tatmış olan herkes, bu geleneksel İtalyan yemeğinin sonsuza kadar hayranı olur. Lazanya pişirmek oldukça zahmetli bir iştir, ancak bu sürece tüm ciddiyetle yaklaşır ve biraz zaman alırsanız, hamurun hassas tadı ve dolgunun büyülü aroması tüm aileyi masaya getirecektir.
Menşei
Lazanya, yumuşak hamur, zengin dolgu ve İtalyan mizacının harika bir kombinasyonudur. Adın kendisi, "tencere" anlamına gelen Yunan lasana'dan ve başka bir versiyonda - "sıcak tabaklar" dan geliyor. Bu geleneksel İtalyan yemeği, dünya çapında milyonlarca insanın sevgisini sıkıca kazandı. Klasik tarif karmaşık değildir. Bu yemeğin değişmez bileşenleri geniş hamur katmanları, dolgu (balık, et ve diğer ürünlerden yapılabilir), beşamel sos, parmesan peyniridir.
Lazanyanın doğum yeri Emilia-Romagna'dır, ancak daha sonra tarif hızla İtalya'ya yayıldı. Başlangıçta yemek, hamur, dolgu ve peynirin dönüşümlü olarak yerleştirildiği özel bir derin kızartma tavasında hazırlandı. Daha sonra tarife, yemeğe daha keskin bir tat vermeye başlayan bir sos eklendi.
Hamur
Lazanya yapmak için hamur, durum unundan yapılır. Aslında makarna hamurundan bir farkı yok. Mağazalarda lazanya yaprakları hazır olarak satılmaktadır. Klasik tarif altı kat hamur sağlar.
dolgu
Bu yemeğin dolgusu farklı olabilir. Et, balık, mantar ve sebzeli lazanya var. Çok sayıda seçenek olabilir ve doldurma için ürünün seçimi yalnızca kişisel tercihlere bağlıdır.
Sos
Kural olarak, lazanya yapmak için beşamel sosu kullanılır. Tereyağı, süt ve una dayalı klasik beyaz bir sostur. Mutfak uzmanının takdirine bağlı olarak baharatlar ve baharatlar, kızarmış soğan, fındık, otlar eklenebilir.
Kıyılmış etli lazanya. Yemek tarifi
İhtiyacınız olacak: lazanya yaprakları - 6 adet, 500 gram kıyma, 1 soğan, 2 domates, 1 diş sarımsak, 800 ml süt, tereyağı, Parmesan peyniri.
İç harcı için soğanı ve sarımsağı doğrayın. Ayrıca domatesi bir blender ile öğütmelisiniz. Soğan ve sarımsakları kızartın, onlara domates ve kıyma ekleyin. Dolguyu biraz kızartın, baharat ekleyin.
Sos için tereyağını eritin, ardından sütü, baharatları ve unu ekleyin. Topaklanmaması için çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Fırında pişirmek için bir tabakta, yufkaları, dolguyu üzerlerine koyun ve hazırlanan sosun üçüncü kısmını yemeğin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Sonra bir hamur tabakasıyla örtün ve dolguyu tekrar koyun. Sonra sosu tekrar dökün ve tekrar peynir serpin. Bir son katman daha yapmak için kalır. Kalan Parmesan'ı hamurun üzerine serpin ve 45 dakika fırına koyun. 180 ° C'de
