Waffle rulolarının hazırlanması hızlı ve kolaydır. Bu konuda beceri sahibi olmak önemlidir. Gofret rulolarını yoğunlaştırılmış süt, krem şanti, dondurma, tatlı krema, kıyma veya pate ile doldurarak servis edebilirsiniz.
Temel gofret rulo tarifi
Bu, gofret ruloları yapmak için hamurun "temel" tarifidir. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. ben. kabartma tozu;
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 3 yumurta;
- 200 gr tereyağı;
- 350 ml süt;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. yağlama için bitkisel yağ.
Tereyağını mikrodalgada veya düşük ısıda eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Derin bir kapta elenmiş buğday unu, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu birleştirin. Başka bir kapta yumurtaları iyice çırpın, ardından eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve sütü ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Kuru karışımın ortasına bir çöküntü yapın ve içine yumurta ve süt karışımını dökün. Daha sonra waffle hamurunu yoğurun, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Hamur muffin gibi görünmelidir. İstenirse bu aşamada hamura aşağıdaki bileşenlerden bir veya birkaçı eklenebilir:
- Küçük küpler halinde kesilmiş 80 gr kuru üzüm veya diğer yumuşak kuru meyveler;
- 60 gr taze veya dondurulmuş ahududu veya yaban mersini;
- 50 gr kızarmış ve ince kıyılmış fındık;
- ½ olgun muz, ince dilimler halinde kesin;
- 40 gr doğranmış domuz pastırması;
- 40 gr rendelenmiş peynir;
- 20 gr şekersiz hindistan cevizi;
- 25 gr rendelenmiş süt veya bitter çikolata.
Waffle makinesini ısıtın, üzerine bitkisel yağ sürün ve yaklaşık 125 mililitre pişmiş hamur (veya waffle makinesinin talimatlarında belirtilen kadar) dökün. Daha sonra bir tahta kaşık, metal spatula veya küçük kepçe ile waffle demirinin kenarlarında yaklaşık 6 mm boşluk kalacak şekilde hamuru düzeltin. Kapağı kapatın ve waffle'ı altın kahverengi olana kadar pişirin. Ardından, çok dikkatli bir şekilde, bir spatula ile kendinize yardım ederek, gofreti çıkarın ve hemen, hala sıcakken, bir boynuz veya bir tüp içine yuvarlayın. Daha sonra soğutun ve dolgu ile doldurun veya akçaağaç şurubu, bal, reçel ile servis yapın.
Belçika waffle ruloları tarifi
Belçikalı gofret ruloları yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 2 ½ çay kaşığı. kuru maya;
- 700 ml süt;
- 3 yumurta;
- 170 gr tuzsuz tereyağı;
- 100 gr toz şeker;
- 1 ½ çay kaşığı. tuz;
- 2 çay kaşığı Vanilya özü;
- 560 gr buğday unu.
Kuru mayayı 60 ml ılık sütle çırpın. Maya eriyene kadar 5 dakika bekletin. Daha sonra derin bir kapta sarıları, kalan sütü (soğuk) ve önceden eritilip oda sıcaklığına soğutulmuş tereyağını çırpın. Mayalı karışıma toz şeker, tuz ve vanilya özünü ekleyin. Daha sonra elenmiş buğday ununu 2 porsiyon yumurta ve süt karışımı ile dönüşümlü olarak 3 porsiyon halinde ekleyin. Yumurta aklarını ayrı ayrı yumuşak tepeler olana kadar çırpın ve hamurun içine dökün. Hazır waffle hamurunun bulunduğu kaseyi streç film ile sıkıca kapatın ve bir saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, hamur hacminin yaklaşık iki katı olmalıdır. Opal yapmak için karıştırın. Waffle makinesini ısıtın ve kullanma talimatında belirtilen hamur miktarını içine dökün, düzleştirin. Kapağı waffle demirinin üzerine yerleştirin ve waffle'ı altın kahverengi olana kadar pişirin. Ardından dikkatlice çıkarın ve bir tüp veya kornaya yuvarlayın.
