Bir mağazadan alınan bir pasta ne kadar iyi olursa olsun, ev yapımı bir pasta her zaman mağazadan alınan bir pastadan daha lezzetlidir. Ek olarak, kek pişirme yeteneği, herhangi bir ev hanımı için özel bir gurur meselesidir. Elbette iyi bir tarife ihtiyacınız var ama tecrübeli ev aşçıları bilirler ki lezzetli bir pastanın sırrı bazen sadece pasta ve kremada değil, emprenye işleminde de saklıdır.
Bu gerekli
-
- Konyak emprenyesi için:
- 50 ml brendi;
- 300 ml su;
- 3 yemek kaşığı. ben. Sahra.
- Kiraz şurubu ile konyak emprenyesi için:
- 4 yemek kaşığı. ben. kiraz şurubu;
- 200 ml su;
- 30 ml brendi;
- 2 yemek kaşığı Sahra.
- Çikolata emprenyesi için:
- 100 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı kakao tozu;
- 200 ml yoğunlaştırılmış süt.
- Elma emprenyesi için:
- 6 yeşil elma;
- 3 yemek kaşığı bal;
- limon suyu.
- Süt emdirme için:
- ¼ bardak tereyağı;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 bardak süt;
- sıvı meyve şurubu.
- Bal emprenyesi için:
- 2/3 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı limon suyu.
- Narenciye ıslatmak için:
- yarım limon;
- 2 greyfurt;
- 3 yemek kaşığı. ben. tadımlık şeker);
- 300 ml şeker şurubu.
- Karamel emprenye için:
- 100 gr şeker;
- 1 torba vanilya şekeri;
- 40 gr tereyağı;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- 200 gr krema %10.
Talimatlar
Aşama 1
konyak emprenye
Bir tencereye içme suyu dökün, brendi ekleyin, karıştırın, ateşe verin, şeker ekleyin, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve ıslatmayı soğutun.
Adım 2
Kiraz şurubu ile konyak emprenye
Bir tencereye konyak, şurup, su dökün, ateşte ısıtın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Ateşten alın, soğutun, kekleri doyurun.
Aşama 3
çikolata emprenye
Büyük bir tencereye su dökün, ateşe verin. Yağı parçalara ayırın, küçük bir tencereye koyun, kakao ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, tereyağına ekleyin. Emprenyeli kabı bir su banyosuna yerleştirin, karıştırın, bunun için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Emprenyenin kaynamadığından emin olarak homojen bir kütle oluşana kadar pişirin. Ateşten alın, soğumadan keklerin üzerine uygulayın.
4. Adım
elma emprenye
Elmaları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kalın tabanlı bir tencereye koyun, bal, limon suyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun, karışım yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Adım 5
Süt emdirme
Tereyağı, şeker ve sütü bir tencerede karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin, ocaktan alın. Keklere meyve şurubu sürün, ardından sıcak sütle ıslatın.
6. Adım
bal emprenye
Kalın tabanlı bir tencereye bal ve limon suyunu dökün, kaynatın, karışım koyulaşmaya başlayana kadar 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğutun, ılık emprenye ile keklerin üzerine dökün.
7. Adım
narenciye emprenye
Limon ve greyfurt suyunu sıkın, bir tencereye dökün, ateşe verin, şeker şurubu ekleyin, sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Tat vermek için şeker ekleyin.
8. Adım
karamel emprenye
Şekeri teflon kaplı bir tencereye koyun ve orta ateşte şeker eriyene ve kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Tereyağı ekleyin, kremayı oda sıcaklığında dökün, tuzlayın, ısıyı azaltın, pişirin, karıştırın, karışım pürüzsüz olana kadar (10-15 dakika).
