Berlin usulü ciğer hazırlamak çok basittir, kızarmış elma ve soğan ona özel bir tat verir. Bu tarife göre sadece dana ciğerini değil, domuz eti veya tavuğu da pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 700 gr dana karaciğeri;
- - 4 soğan;
- - 2 tatlı ve ekşi elma;
- - 50 gr tereyağı;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- - 4 dal maydanoz;
- - tuz, öğütülmüş biber.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları soyun, ince dilimler halinde kesin. Elmaları da soyun, çekirdeği çıkarın, küçük küpler halinde kesin - en fazla 1 santimetre.
Adım 2
Soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun, bir tabağa alın. Elmaları tereyağının yarısında orta ateşte ara sıra karıştırarak kızartın. Elmaların yarısını soğanın üzerine koyun ve kalan elmaları başka bir tabağa koyun.
Aşama 3
Dana karaciğerini filmlerden soyun, büyük parçalar halinde kesin. Karaciğeri un içinde ekmek. Her iki tarafta 2-4 dakika sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Adım
Bitmiş karaciğeri soğan ve elmaların üzerine koyun, kalan kızarmış elmaları üstüne serpin, ayrıca taze maydanozla süsleyin.
Adım 5
Berlin usulü dana ciğeri, pişirildikten hemen sonra en sıcak tadı verir. Onun için ideal bir garnitür, patates püresi veya bezelyedir. Karaciğer ile birlikte herhangi bir hafif sebze salatası da servis edebilirsiniz.
