Genellikle Alman mutfağında et olarak domuz eti kullanılır, ancak her yerde istisnalar vardır ve Berlin usulü tavuk bunlardan biridir. Yemeğin tadı çok hassas ve yumuşaktır. Bu tarif, sıra dışı bir şeyler pişirmek için iyi bir fırsat. Sevdiklerinize ve akrabalarınıza her zamanki akşam yemeği yerine harika bir Berlin usulü tavuk sunarak nasıl şaşırtabileceğinizi hayal edin.
Bu gerekli
- Sosu için:
- - tuz - tatmak;
- - sirke - 1 çay kaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 adet;
- - şeker - 1 tutam;
- - un - 1 çay kaşığı;
- - hardal - 1 çay kaşığı;
- - tereyağı - 1 çay kaşığı;
- - krema %30 - 3/4 su bardağı;
- - tavuk suyu - 1 bardak.
- çanak için:
- - zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- - tavuk - 1 adet;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk suyunu bir tencerede sırt ve boyun kısımlarını kullanarak pişirin. Tavukların geri kalanını küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra bu parçaları tuz ve tereyağı ile ovun.
Adım 2
Zeytinyağlı bir tavayı önceden ısıtın ve tavuğu yüzeyde altın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Tavuk parçalarını bir kaseye aktarın ve sosu tavada pişirmeye devam edin. Bir çay kaşığı tereyağı eritin, bir kaşık un ekleyin, birkaç dakika kızartın.
4. Adım
Bir bardak tavuk suyuna dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Kremaya dökün, şeker, tuz, sirke, hardal ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sosu bir süre kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Bir kaseye iki yemek kaşığı sos dökün, yumurta sarısı ile seyreltin. Sosu karıştırırken sosla karıştırdığınız yumurtaları tavaya dökün. Daha sonra sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Sos koyulaştığında kızarmış tavuk parçalarını sosa ekleyin. 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Berlin usulü pişmiş tavuğu haşlanmış patates, pirinç, karabuğday, salatalık, domates ve soğan salatası ile servis edin. Yemeğinizin üzerine harika bir sos dökmeyi unutmayın.
