Champignon kremalı çorbanın reklama ihtiyacı yok. Hassas kremsi kıvamı, hafif rafine tadı, çarpıcı aroması, nispeten ucuz olan bu yemeği gerçek bir mutfak şaheseri haline getirir ve aynı zamanda hazırlaması da oldukça basittir.
Bu gerekli
-
- petrol - 400 gram;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- soğan - ½ kafa;
- kereviz sapı (beyaz kısım) - 40 gram;
- un - 30-35 gram;
- süt 2, 5-3, %2 - 800 mililitre;
- ağır krema - 60 mililitre;
- et suyu - 150 mililitre;
- ½ çay kaşığı limon suyu
- Fesleğen
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri soyun. Kereviz, soğan doğrayın (bir karıştırıcıda doğranmış olabilir). Kerevizin kendine özgü aromasını sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.
Adım 2
Bacakları ayırın ve ince doğrayın. Mantar kapaklarını ince dilimler halinde kesin. Birkaç mantar kapağını kenara koymayı unutmayın - gelecekteki yemeğinizi süslemek için kullanışlı olacaklar.
Aşama 3
Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın ve ardından tereyağını ekleyin. Eriyip ısınmasını bekleyin, ardından doğranmış sebzeleri ve mantarları yağ karışımına ekleyin. Onları sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
4. Adım
İki dakika sonra, tencereyi sebzelerle bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 6-7 dakika bekletin. Göreviniz mantarlı sebzeleri yumuşatmak, ancak kızartmamak. 6-7 dakika sonra sebzelere un ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika daha kızartın.
Adım 5
Et suyunu, elde edilen un karışımına ince küçük porsiyonlarda (yaklaşık 50 mililitre) dökün. Göreviniz bunu, un topakları oluşmayacak şekilde yapmaktır, bu nedenle bir sonraki porsiyonu ancak bir önceki emildikten sonra dökün.
6. Adım
Tüm et suyu eklendikten sonra (ısıyı kapatmayın!), Sıcak sütü yavaşça karışıma dökmeye başlayın. Bu noktada tatmak için tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin.
7. Adım
Tüm malzemeler bir tencereye konulduğunda, çorbayı, koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak çeyrek saat (belki biraz daha az) pişirin. Çorba hazır olduğunda, bir karıştırıcıda püre kıvamına getirin. Ardından krema, limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Pişirmenin başında kenara ayırdığınız mantarların kapaklarını ince dilimler halinde kesin ve yağda kızartın. Hazırlanan çorbayı kaselere dökün, kızarmış mantarları, bir tutam ot ve istenirse her birine ekmek krutonu koyun. Gurme yemeği hazır.
