Bilim adamları, insanlar ısıl işlem görmüş etleri yemeye başladığında ilerlemenin birkaç kat daha hızlı olduğunu söylüyor. Bu, vücudun yiyeceklerden birkaç kez kalori alma süresini azalttı ve kişiye, yiyeceklerin çıkarılması, emilmesi ve sindiriminin yanı sıra başka bir şey yapma fırsatı verdi.
Bu gerekli
-
- Panadel çorbası:
- 500 gr sığır eti;
- 250 gr kemik;
- 1,5 litre su;
- 1 soğan;
- yeşillik;
- tuz.
- Krep için:
- 1/2 bardak süt;
- 1 yumurta;
- 3 yemek kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- tuz.
- Sığır eti ve domates salsalı sandviç:
- 2 domates;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı maydanoz;
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 100 gr sığır filetosu;
- 10 cm baget;
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş İsviçre peyniri;
- tuz.
- otlar ve baharatlar ile sığır eti;
- 1 kg yağsız dana filetosu tek parça;
- 1,5 su bardağı ekmek kırıntısı;
- 1 kereviz kökü;
- 4 soğan;
- 0.25 su bardağı çam fıstığı;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş nane;
- 30 gr eritilmiş tereyağı;
- 8-10 genç sarı kabak;
- 3-4 kabak.
Talimatlar
Aşama 1
panadel çorbası
Kemikleri ve eti iyice durulayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, tuzlayın, yüksek ateşte koyun, kaynayan et suyundan köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, soyulmuş soğanı koyun ve 2,5 saat pişene kadar pişirin.
Adım 2
Krepleri hazırlayın: Yumurtayı 2 yemek kaşığı ile çırpın. süt, tuz, un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, ardından kalan sütü dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin. Bir tavayı ısıtın, yağlayın, krep pişirin.
Aşama 3
Haşlanmış soğanı bitmiş et suyundan çıkarın, pişirme bitiminden 3-5 dakika önce doğranmış otlar ekleyin. Krepleri tüplere yuvarlayın, keskin bir bıçakla eğik olarak kesin, dilimlenmiş krepleri çorbaya dökün.
4. Adım
Sığır eti ve domates salsa ile sandviç
Domatesleri yıkayın, üzerlerine haç şeklinde bir kesi yapın, üzerlerine kaynar su dökün, soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın, otları yıkayın, kuru ince doğrayın. Bir kapta doğranmış domates posası, sarımsak ve otları birleştirin, karışımı tuzlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve karıştırın.
Adım 5
Fırını açın ve 180 ° C'ye ısıtın. Bu süre zarfında tavayı iyice ısıtın, kalan yağı ekleyin ve 4-5 dakika ısıtın. Önceden ısıtılmış bir tavaya bir parça sığır eti koyun, her iki tarafta 4 dakika kızartın.
6. Adım
Bageti uzunlamasına ortadan ikiye kesin, her yarıya 2 yemek kaşığı koyun. domates salsa, peynir serpin ve 5 dakika fırına koyun. Daha sonra fırından çıkarın, bifteği bir parça sıcak baget üzerine koyun, tadına bakın, kalan baget parçasıyla kaplayın.
7. Adım
Otlar ve baharatlar ile rosto sığır eti
Etin tüm yağını alın, uzunlamasına bir parça halinde kesin ve galeta unu, çam fıstığı, doğranmış soğan ve kereviz, dereotu, nane ve tereyağı karışımı ile doldurun. 10 dakika maksimum güçte pişirin, ardından orta güce düşürün ve orta derecede kızarma için 20 dakika, orta derecede kızarma için 22 dakika, orta derecede kızarma için 26 dakika daha pişirin. Pişirirken parçayı ters çevirin.
8. Adım
Eti fırından çıkarmadan 10 dakika daha bekletin. Kabak ve kabakları yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve 5-6 dakika bekletin. Eti parçalara ayırın, kabak ve kabakları garnitür olarak servis edin.
