Balık, insan diyetinin önemli bir parçasıdır. Çok fazla protein, vitamin ve mineral içerir ve nispeten az kalori içerir. Balık seçerken ana şey, tazelik derecesi ile karıştırılmamalıdır. Sonuçta, Bulgakov'un kahramanının dediği gibi, sadece bir tazelik var - ilk, aynı zamanda son. Balık kalitesini kontrol etmenin birkaç yolu vardır.
Talimatlar
Aşama 1
Balığın görünümünü inceleyin. Doğal bir renge sahipse, sıkı ve elastik, parlak ve nemli pullara sahipse ve derisi zarar görmemişse güvenle alabilirsiniz. Birkaç kez dondurulup çözülen balıklar donuk görünür ve koyu bir örtüye sahiptir. Böyle bir ürünün besin değeri çok daha düşüktür. Yaşlı bir balığın kavisli bir kuyruğu vardır. Ve balığın yüzeyi yapışkansa, çok soluksa ve pullar kuru ve kırılgansa, o zaman önünüzde bayat bir ürün var demektir.
Adım 2
Balıkları kokla. Taze ise, koku hafif olacak ve solungaç çubuğu yükseltilirse biraz daha güçlü olacaktır. Ancak zengin balık kokusu, uzun süredir alıcıları beklediğini gösteriyor.
Aşama 3
Balıkların gözlerine bakın. Bulutlu, kuru, ufalanıyorlarsa önünüzde şımarık bir ürün var demektir. Taze balıklar parlak, belirgin ve şeffaf gözlere sahiptir.
4. Adım
Solungaçlara dikkat edin, kaldırın. Taze balıklarda parlak kırmızı, parlak pembe veya grimsi kırmızı (donmuş) renktedir. Solungaçlar mersin balığı, beluga, sterlet veya başka bir mersin balığı olmadıkça siyah veya koyu kırmızı olmamalıdır. Kırmızımsı bir renk tonu ile koyu solungaçları var. Solungaçlardaki koyulaşma, leke, mukus balığın tazeliğinden bahsetmiyor. Ayrıca solungaç plakaları birbirine yapışmamalıdır.
Adım 5
Balığı hissedin. Karnı orta derecede yumuşak olmalı, şişmemeli ve sırtı daha sıkı olmalı, ama çok fazla olmamalı, yoksa yaşlı balıklarla uğraşırsınız. Taze balığın karnında parmaklardan ezik olmaz (elbette ekstra çaba gösterilmedikçe).
6. Adım
Balığı başından ve kuyruğundan alın ve bükün. Karkas taze ise kırılmadan hafifçe bükülecektir.
7. Adım
Balığın tazeliğini suya daldırarak anlayabilirsiniz. Standartların altında bir tane ortaya çıkacak ve yeni bir tane batacak.
