İstiridye mantarları aşçılar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bunun için birçok nedeni vardır. Bu mantarlar evde bile yetiştirilebilir ve işlenmesi çok uygundur. Salata, turta dolgusu hazırlamak için kullanılırlar, kızartılabilir, tuzlanabilir ve salamura edilebilirler. İstiridye mantarları kuru ağaç gövdelerinde yetişir. Buna göre, çöp onlara neredeyse hiç yapışmıyor. Bununla birlikte, onları temizlemek hala gereklidir, ancak doğru bir şekilde yapılmalıdır.
Bu gerekli
- - istiridye mantarları;
- - keskin bir bıçak;
- - kevgir;
- - bir kase su.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları hazırlayın. Hemen hemen her ormanda yetişirler. Çok fazla rüzgar siperi olan yerde yürüyüşe çıkın. Orada istiridye mantarı bulmanız mümkündür. Bu mantarlar genellikle mağazalarda, çoğunlukla donmuş olarak satılmaktadır.
Adım 2
İstiridye mantarlarının kapaklarda döküntü ve kuru yaprak biriktirme kabiliyetine sahip olmamasına rağmen, yine de onları temizlemek ve yıkamak gerekir. Çok fazla mantar varsa, bazılarını bir kevgir içinde toplayın ve güçlü bir su akıntısının altına koyun. Bu şekilde yıkanmış mantarları bir kaseye alın. İkinci, üçüncü ve kalan porsiyonları aynı şekilde durulayın. Prensip olarak, istiridye mantarlarını bir süre bir su havzasında bekletebilir ve daha sonra ellerinizle ayırarak kalıntıları temizleyebilirsiniz, ancak bir kevgir ile seçenek daha verimlidir.
Aşama 3
Temizleme işlemi esas olarak hasarlı parçaların çıkarılmasıyla ilgilidir. Ayrıca bunlardan birkaçı var, istiridye mantarları neredeyse hiç kurtlu değil. Çürük veya kurumuş alanlar bazen bulunur. Keskin bir bıçakla onları çıkarın. Yapışkan iğneler veya kuru yapraklar kazara yakalanabilir. Salataya bulaşmamaları için onları çıkarın. Tabii ki, yiyicilere zarar vermeyecekler, ancak bu tür içerikler herkes için hoş değil. Temizledikten sonra mantarları tekrar durulayabilirsiniz.
4. Adım
İstiridye mantarlarını temizleme işleminden sonra kesin. Parçaların şekli, onlardan ne yapacağınıza bağlıdır. Onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, haşlanmış veya haşlanmış istiridye mantarları, diğer birçok mantarın aksine, buzdolabında birkaç gün mükemmel bir şekilde duracaktır. İstiridye mantarları salataya gidecekse, onları küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Kızartmak için aynı şekilde kesilirler.
